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標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料
雞肉-------------6公仔箱論壇6 f, r, f4 v9 ?& }8 a, l$ ]5 q
冬菇-------------半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& ~" P" D3 s/ W+ Q$ R, y% V5 I
黃-------------1
% y$ R9 m. _& c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍肉-------------3
: M0 o2 U; k& ?6 ?5.39.217.76腐皮-------------兩張$ w0 L- s$ b: R, m
雞蛋-------------1隻
0 g% n, p, @, W  \/ Y+ o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。
( V* @5 k6 p( j) `  j  T) m2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。
( X  i3 b6 M- [, c9 G5.39.217.763. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。
) I$ c, |0 H# f( _0 T2 ]$ J" j5.39.217.764. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。
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調味
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' O! e; x) o( e& u3 @% _
蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量
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芡汁
0 s7 f% R% F( ?: ~6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、水各--------------適量/ @+ V/ X6 ]0 N' }+ J+ s8 o% a

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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