標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------67 D6 ^; g, e! ^# _9 {) B 冬菇-------------半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ W) c/ b: \% N3 z' x% K" G 黃-------------1 - q! W. Q+ ~/ \5 z筍肉-------------31 m+ u4 `/ U" y0 n' _2 A7 G 腐皮-------------兩張 ! A/ T8 W3 |4 t6 c5.39.217.76雞蛋-------------1隻 , K% i2 L6 H+ E( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。5.39.217.76+ [# G0 \2 I3 G. E  Z/ U& f 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 : \: m0 b( q+ {9 A; P' m3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 / I6 Y; b/ u" B/ `% {7 C! R4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 7 u# B( I! L+ f+ b  T! R: @+ U% l

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb  v. R6 l+ x* o+ i% m% M5 f 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 + ]7 d- g& A, `2 B& W/ V公仔箱論壇: [2 x! f% q" P' W5 j2 [$ m2 \0 Y 芡汁 - {. r& M7 z2 K生粉、水各--------------適量 & s! W, {: s, W5.39.217.76 ) A- l' v9 U' |& z, P5.39.217.76

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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