| 材料 |
| 雞肉-------------6公仔箱論壇/ e3 S |$ g7 u0 w. \( I 冬菇-------------半8 n5 g& b" V; X) r) a; V* x% a |2 @- z 黃-------------1 筍肉-------------3+ g* y" k1 O& [5 P 腐皮-------------兩張公仔箱論壇/ D0 S, Q0 V& v8 P2 E5 h3 F O 雞蛋-------------1隻 |
| 製法 |
| 1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。- x2 g2 ?/ g5 t1 K5 r 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。5.39.217.768 [. O0 K- F5 b5 Q& `3 _ |
| 調味 |
| 醃料 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 芡汁 ( H( P' v m9 C: _ 生粉、水各--------------適量公仔箱論壇9 ^- V% r3 {$ U, ^ $ z3 J, d+ X- V" @; k* W |
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