標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 & H) n6 p* Q8 ^9 o1 w; }- Z鯪魚肉--------四 2 i+ I$ H3 |) i  X2 Y5.39.217.76芫荽--------一棵切碎 7 M  g. n- ^7 [) v. Q3 d, W" d, R8 g/ h--------一棵切碎 / N  \( g; b1 B6 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 u7 z" O% d# j# j% e* S 醃料 6 X7 U7 N( a- s6 V" W5.39.217.76雞蛋--------一隻 tvb now,tvbnow,bttvb: ~) L* K  b6 b3 a* @ 鹽--------1/3茶匙 4 H! z0 p) x2 j

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 d  w% b) B8 B# z: g9 t( i( A 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。公仔箱論壇$ D$ n) E) c2 p' K3 A3 f

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 5.39.217.76( H. S$ @7 s5 H5 Y) W3 y* I5 I 古月粉--------少許 1 H% h% _& J- i4 ] 糖--------1/2茶匙 ! j" K! H" Z- e7 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 1 j8 n+ @  @) Mtvb now,tvbnow,bttvb

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