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標題: [西式食譜] 香料酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-3 05:38 AM 標題: 香料酒

材料
紅酒 360毫升、黑砂糖 50克、橙 1 1/2個、肉桂條 2支、丁香 4粒、肉豆蔻 1/3茶匙、月桂葉 2片、八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* r6 V" W) g0 T' F/ y
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做法9 T' O# d1 ~ w# T3 t
1.用削皮刨刨出橙皮絲；橙切片。
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2.在冷熱全能攪拌機內注入紅酒、黑砂糖、橙皮絲、月桂葉、八角、肉桂條、丁香和肉豆蔻，加蓋。
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3.按「 Timer」調校時間至 10分鐘，按「 Simmer」慢煮功能，煲 5分鐘後取走月桂葉，繼續加熱。

4.將煮好的酒倒入玻璃杯內，放上橙片做裝飾即成。, m" ~& u1 s( _8 G

貼士加熱紅酒一定要用 Simmer小火慢煮，溫度必須在 65℃以下，不然酒精會快速揮發掉。

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