標題: [食肆地點] 層+榛子=沛夫人樂園 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-3 05:34 AM     標題: 層+榛子=沛夫人樂園

以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。( H7 ?2 s4 I  E: ^& D

5 e: M, @% l) }) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄鮮奶改用 3.6牛乳0 ^4 j+ T! A' y5 k
        5.39.217.76# f4 b6 F% l; V$ b+ c) ?" f# [, B
■沛公拼盤$587 W- l  _. q3 i# r5 l

5 l1 |( r% T; ]8 z「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
  H$ E. v  q, V& y% \  ]! mtvb now,tvbnow,bttvb, @* \* u. C, b: t* `8 b. j
       
" e+ m/ Y2 y$ e■沛夫人樂園$58
$ V5 F4 h; t4 A" A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& S( f! X* E5 U
       
3 y% n6 I+ R/ }8 I9 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb■木瓜及蜜瓜布甸各$14
! ^1 a) k4 E3 s* Z2 w) ~# f公仔箱論壇6 d4 n$ d& {# S( v0 h- z% P+ S
        公仔箱論壇- N7 |9 M) ?8 ]* C% _0 p
■禮物盒 A款， 4吋大$108
1 T" U! V  c0 ?' D# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  @* F. m9 ?
公仔箱論壇+ u$ s" r5 J% i, X4 w; e
■心花怒放$33
9 A; i) U  o( ?, v5.39.217.767 w2 ~' f4 g: y1 q
        * d# ?- r& E' s
■連燈罩也選用同色系剪影設計。tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 I8 N9 M8 y2 ?8 r

3 h8 V4 l3 a0 l6 `       
9 d* y- L- a, V) M' i0 [■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
3 }4 {+ |9 r7 r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: Y/ L$ }# G; r( |
紅酒做甜品
; Z! w( o- M2 m5 n, X        公仔箱論壇4 G( h5 G, }. Q3 {! m
■酒釀桂花雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb! |% [- j" q+ _  p" Q4 Z

0 y8 N3 t5 r" Z/ W7 G; Y$ ?& l$ h% v老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
9 ^$ ^/ u# z6 s- A& W( f$ M; l
  N; H# i4 m6 i4 I* Ytvb now,tvbnow,bttvb       
( O  h7 }. E( A: p. j■紅酒肉桂雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 Q4 |- l1 [8 R  G* @! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. |! D8 H# f3 b0 b6 [. h* ~
        5.39.217.76, J5 |: ^' \' D
■沙參玉竹燉木瓜$38
; ~; a+ K5 M4 Q1 g) v+ B公仔箱論壇4 h* M/ r; L& [  t& J; q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 i3 Y' M$ t6 o/ B1 g
■參鬚百合蘋果$387 e0 U  W% o4 [. t2 S: i

* Z9 z( D5 u" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, e' q+ V3 B8 X, O■圓肉紅棗雪耳$385 H, w9 |3 q- b$ |1 h
% q# j& Y; T3 I" v+ K) {6 y
       
/ T" Y7 b4 n+ j" o1 u5.39.217.76菊花清酒雪梨$385.39.217.76% E* g) n" Z& \5 k) B1 n5 H
公仔箱論壇* e; m, d" T$ y" W6 N* A; Z
        2 v% O# f7 l) I+ E3 @6 W
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。5.39.217.76; N  B3 t/ ^6 b. S. Q# v
tvb now,tvbnow,bttvb, [  r! D6 r* q4 N
食客有 Say        公仔箱論壇/ D6 l  U; O0 z+ ?- N3 e8 v
       
) A% U; u3 o/ ?, ~袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
( E+ |4 I; {+ u' w& K0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 r, w' W$ @' q2 @* h1 G
       
5 {, d0 I8 T5 N+ o$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 t( l4 K" d/ i6 n$ \
                                                5 H& U! W0 s$ t4 _( t4 j! O: e
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
4 l$ E% }% I# v7 U# p7 ^, s公仔箱論壇6 V; h6 }' X5 [; Y
- u7 |/ R$ X3 W% v) A4 Q, w% r# U/ ^

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0