標題: [中式食譜] 荷香紫蘇蟹 [打印本頁]

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作者: aa00    時間: 2010-12-31 01:30 PM     標題: 荷香紫蘇蟹

材料A：
  L6 T8 h3 a% X: s8 V, l* z6 b鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
7 {" W& ]0 n  p$ Y# ]& g. N, w2 E* n公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.76! H' Y1 V. G% h7 w2 A  W2 b1 A
紫蘇......7片
, Y1 L4 c5 Q* Btvb now,tvbnow,bttvb材料B：
: J1 ]. z0 K/ M8 V) ]公仔箱論壇姜茸......1湯匙
! }8 h/ J: q1 K. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）5.39.217.76& ]9 d7 F: ^! ~" N. M) E
紹興酒......1湯匙
& m0 a' y1 p" `3 X) b, l3 ]3 f4 M鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  `& X6 E' E* ~$ r0 P+ D+ H8 U
烹飪過程：
+ g5 d% x2 w; Q' }; a6 y5.39.217.7601.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使公仔箱論壇. f1 N2 t  g3 G5 t
用。）
+ t# l5 t5 f% R/ q02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
" X! e3 [! {7 d8 E" j/ wtvb now,tvbnow,bttvb03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
; O7 y$ l2 `. b- n9 _公仔箱論壇03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。

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作者: keung789    時間: 2010-12-31 02:44 PM

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