標題: [中式食譜] 荷香紫蘇蟹 [打印本頁]

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作者: aa00    時間: 2010-12-31 01:30 PM     標題: 荷香紫蘇蟹

材料A：
1 z1 y3 n( i, w+ ]6 E8 [9 G: y5.39.217.76鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
- @: O: f/ U( S/ H2 d5 ^5 o公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 A5 ?* x5 ]. T! S. R2 H0 N
紫蘇......7片
" k% g2 t; H# d材料B：3 {' R* g' h) W2 x" l1 n
姜茸......1湯匙公仔箱論壇- l/ V1 r2 ]$ ^( K4 T
蔥......3棵（切段）
! p3 `- l6 m4 p: Q公仔箱論壇紹興酒......1湯匙
* A: A2 ^# a! Q5 F' H鹽......1茶匙
) l1 q+ d, b1 g3 c烹飪過程：
8 [$ S6 t- y4 m公仔箱論壇01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使5.39.217.760 v- i( [7 P# S- w- F9 n4 M% V
用。）公仔箱論壇) L2 v/ T! D1 ^! `
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
- }+ B- p9 q, |03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。/ \! U) b1 s9 o. g& n
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。

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作者: keung789    時間: 2010-12-31 02:44 PM

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