標題:
[中式食譜]
荷香紫蘇蟹
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-31 01:30 PM
標題:
荷香紫蘇蟹
材料A：
( k4 W* J8 a+ I. P* j
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
( T$ ^. D% C- q+ I, ]( j
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
公仔箱論壇. w' [! n" k; r
紫蘇......7片
2 c/ p% `) q# P! [$ e- J公仔箱論壇
材料B：
8 i/ O# Y7 V/ e+ ?7 U
姜茸......1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb' k5 Z9 W- `5 y/ @
蔥......3棵（切段）
( _9 _& d* @4 D5 T, Ktvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒......1湯匙
* N/ W2 m, u" ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽......1茶匙
& P3 v9 M! q0 o! b. r/ mtvb now,tvbnow,bttvb
烹飪過程：
7 u% h9 l- }7 r1 T; A/ F公仔箱論壇
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
6 n8 O4 H2 j. L, L9 x5.39.217.76
用。）
, g6 i1 X, _ i
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
* f' Z2 y0 W; N
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
; G7 P; v4 h% V% ]1 S$ b* M% i
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。
作者:
keung789
時間:
2010-12-31 02:44 PM
thanks for your sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
