標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 : P8 A2 r' M5 r瑤柱／干貝（浸透）1粒 - `- \3 ?! {' J% n5.39.217.76豬肉（攪碎）100克) `( F' G) q! K* l! F 薑絲5克 2 v+ \! I7 o' d' U' @& r1 X薑汁1湯匙 , M5 U0 S3 {1 y: ^6 H0 F' `# H清酒1/2杯 4 W" b) _  t- Y% D( H9 W上湯1.5杯公仔箱論壇; o( K6 O- g% L* J2 j

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 % o0 r; m4 o" l& g7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 0 M! q$ E) b3 q2 A3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb) v! r$ N, }) \/ P 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.76; ?2 T- o( T  ~3 V' }* ]$ h- C tvb now,tvbnow,bttvb% b1 u+ R5 A4 ^& ]7 R2 T0 K. M

調味

生粉1茶匙 * }9 T/ l: J; t  K, h3 f  itvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙8 M& h" @8 K3 N; g7 D6 f 熟油1茶匙5.39.217.76& N' q; F, [6 d/ n. I0 y, P; | 胡椒粉少許% B  z+ I. i% f& T" b& i

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