標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克5.39.217.76! r. B/ D4 @4 w% c( E8 ? 瑤柱／干貝（浸透）1粒 % \/ A/ g- i2 S' S$ I8 K豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇' o( u8 V7 y; F, _4 U: D 薑絲5克; \1 D; b: |) p8 X: @' I: P 薑汁1湯匙: ^- t; \5 A3 R% k0 T 清酒1/2杯 ; ^5 R5 ]  Q/ m7 G7 E上湯1.5杯 4 ^9 b+ |5 w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.76# S  L  s. b5 v* m$ A5 i4 V3 X2 }6 f3 F 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 * l& u- j2 n: q* Z5.39.217.763.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" p: d/ G5 k1 p 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.765 t" |4 B) o1 G# s0 J : A' x& ?; S4 V& _! r5.39.217.76

調味

生粉1茶匙 7 ?" ^9 a6 \; q公仔箱論壇味鹽1/2茶匙- H8 s, |! w$ O2 Y, Q5 B2 W 熟油1茶匙% h$ c0 |! I1 H9 h+ F0 F/ p5 v; S( ^ 胡椒粉少許公仔箱論壇/ [; l0 T, m) s% `

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