標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇" i  F$ a& F1 `& L 瑤柱／干貝（浸透）1粒 ; N6 y' Q! A( S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克2 d1 E, O, H7 h+ J1 N' O1 J+ g 薑絲5克, r) t  \9 Z4 R. l! s" ? 薑汁1湯匙5.39.217.76- x) f; z3 E. L  n5 A# ^  _$ Z 清酒1/2杯公仔箱論壇3 E4 z! ^( g9 R) X9 k4 ? 上湯1.5杯 ; I* b0 R, ]2 s- u3 {1 h

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。. m7 P' ?5 e# q9 a$ s# s1 L$ t 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。0 T6 ~; m' J) B+ B2 a2 i2 I" I 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。1 j2 {- S6 n6 R( c1 D: k3 F 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 ) k5 W2 g! \" [8 H; V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) B7 ?$ B0 x' M

調味

生粉1茶匙. \. y; n) p& X, m9 e, M 味鹽1/2茶匙5.39.217.76) D' H6 U1 ?. T 熟油1茶匙5.39.217.765 h& r/ N7 f" d' _( l, K 胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; j# A$ f8 e

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