標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 0 R6 N1 f( Y. }公仔箱論壇瑤柱／干貝（浸透）1粒 " N3 g- U/ B: w  v2 K9 }豬肉（攪碎）100克 8 z4 J1 \/ ~+ K: ?; ttvb now,tvbnow,bttvb薑絲5克5.39.217.76; H& d8 C; |; ^+ Q 薑汁1湯匙* V1 |# x- A% \$ ~$ I1 { 清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' E, [8 ^, U# d$ ?4 M 上湯1.5杯 . T+ g, L: {& d  E9 G# k2 A6 }& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。* x0 E$ l9 h9 R; u: c& r- I# e$ v 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' L) c5 e0 k3 ` 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 5 i0 O- a5 d: K) |公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.764 f& J, B# X1 {  D 公仔箱論壇! r  _6 J2 D+ `- O

調味

生粉1茶匙公仔箱論壇: w1 `6 \( T4 h' \% g/ X" K 味鹽1/2茶匙 # `: F3 Z# w/ D; G, f2 F. H, |, ?1 `+ ^公仔箱論壇熟油1茶匙 5 x9 b9 x" O4 U' W) S+ X5.39.217.76胡椒粉少許 . \" f/ W# ?; Q9 _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0