標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 ! t9 e- C# P, Z: X' z' |瑤柱／干貝（浸透）1粒5.39.217.765 s2 Z% ?; ^* Q9 h- ~ 豬肉（攪碎）100克- a5 i% p# [' X0 V+ b1 H% E 薑絲5克 8 o7 J5 Q( O# ]' L薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @- D: @0 G. B, a- J  O0 X 清酒1/2杯 8 e! f; y* S3 A' T5 h5.39.217.76上湯1.5杯 & g2 x7 ?& X2 H4 ]& V2 p# l! }& Itvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 ! x7 Y: n! V) B; ptvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 $ l& U0 n; ?9 K+ e( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇2 t4 D. ~1 B! a. d9 g- K7 v 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 9 z! Q2 {  M/ j4 a; o% i9 V公仔箱論壇5.39.217.76* U" C  b! `! A2 w* f& T

調味

生粉1茶匙5.39.217.766 N" A- e& t8 F3 j4 ]; U& l# o- [ 味鹽1/2茶匙 ! Q. }8 S) R" S* Q8 @% r& d公仔箱論壇熟油1茶匙 % R, A, @  p+ b" @! j胡椒粉少許 - u* b( w4 M% W/ \/ W' Ttvb now,tvbnow,bttvb

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