標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 ; t3 f: M( W! x1 h8 P公仔箱論壇瑤柱／干貝（浸透）1粒 . Y/ G% W- }, }2 K1 K$ T& u, J5.39.217.76豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb4 p% R" _  `2 r 薑絲5克公仔箱論壇* c" v4 q* F; |: p! \; \) N 薑汁1湯匙 + X$ K% z3 q1 [' v公仔箱論壇清酒1/2杯, d! ]8 X/ }( E1 L" E7 S* n 上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb" K- O/ t8 O1 k2 o3 z9 L3 ~

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 ?# V9 ~. p  T 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 : a6 e7 W1 a* N% G0 q0 X$ E3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 5 z. Q& i/ n7 _tvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.76; ?! F8 F: O2 a' t+ V" a+ _& f1 B  S2 t 2 ]: I3 c( x; ~, f5 p3 C

調味

生粉1茶匙 7 @  z* O" e3 i: {. M, T0 dtvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 ' u& t: P* ~/ C+ `6 v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 S; G, N, s' v. ? 胡椒粉少許5.39.217.76* O- g0 p8 n2 a& L, {; K

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