標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇3 m0 W) l, ]4 }4 R 瑤柱／干貝（浸透）1粒 3 u8 U7 {8 C8 N& D- |8 Q! h5.39.217.76豬肉（攪碎）100克5.39.217.762 [+ w5 g8 w; S9 s7 ?* G 薑絲5克 ; X' A! r/ f( M: y6 o2 r5.39.217.76薑汁1湯匙 # u. G. x; W& S$ P! E清酒1/2杯 ; N5 Q4 |  G; g- O公仔箱論壇上湯1.5杯 ; E' b2 K5 P$ I; i+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i( T3 t* ~7 B2 C) r6 N+ V. X 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。5.39.217.76* a) ^: H: V* u; I: Q9 ^ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ Z  d( C$ f; u7 g; J 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。公仔箱論壇0 }) C5 Z8 n* m' A1 d 5 g) @6 s: \* Z, G# w' W! O公仔箱論壇

調味

生粉1茶匙 ( F% Z! Y7 C1 D8 ^! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* r9 w. z/ |' a- v 熟油1茶匙5 }9 P; k" i; l9 v" X) [ 胡椒粉少許公仔箱論壇0 w4 U0 k7 ~+ X2 G2 i

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