標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克4 x+ s" ^' l( f8 i! N  v. n 瑤柱／干貝（浸透）1粒 + Y2 H" u$ I# S& `豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇" @: f% V' g( @& |# O% l$ t1 B 薑絲5克公仔箱論壇2 S1 q* ]8 F1 E3 D 薑汁1湯匙 ! l/ E! f* B% Z+ C! r+ m: t4 f5.39.217.76清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 m* V9 v- n  m7 h" Q8 p 上湯1.5杯 9 x2 k  k* `$ m5 `tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 0 H8 p- I; r! @5 b# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。. \& `- D/ E% ^ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 " }: T3 L7 q/ q2 t4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 s8 ?# m' O& A/ s  P5 ? / S: D( Q; V- W; _: n

調味

生粉1茶匙* ?: I$ B1 m' o3 G0 |3 {" t/ P 味鹽1/2茶匙1 @$ e1 {, n' E& G8 O; J 熟油1茶匙5.39.217.76; j' p, Q3 [0 a: \& U 胡椒粉少許 ( _" W" v! m. X  e. s* i: {( L0 @9 Y5.39.217.76

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