標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻# @1 p& s7 X. u2 e1 b, X9 p- B1 ~ 蛋白 150克 ' {: h! V5 r# v公仔箱論壇上湯 1 1/4杯 0 r3 y0 I5 e( v$ `3 A公仔箱論壇米酒 1/4杯 $ {3 {7 h' {' v4 u$ G7 o5 x4 m公仔箱論壇

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ' }4 g- j4 O: D公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 , a$ M; F* \- g6 B/ x. F6 Y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 / Y4 M6 I  r8 o3 Otvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 % T& O; Z& I8 L5.39.217.76

調味

雞粉 1茶匙8 T) V4 R; Z5 K2 y+ w& C4 }& s 薑汁 1湯匙 4 T4 I& n; Z1 L5 O- P0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 {+ T3 d& C8 d. m; Z 鹽 1/4茶匙   R) `: k% E9 r% V! }

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