標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻3 L" W" W( m0 z, o, R+ @ 蛋白 150克 6 h& ~3 Q9 P& r6 y2 N  b% z) u上湯 1 1/4杯 # W0 I" r& V5 j4 H米酒 1/4杯 9 b( }& q: I. Q* h8 `! q% a" X1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ' @7 t: x' s/ L+ w2 c( I公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇. y' T$ G1 j1 I* n% |5 Q$ A 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 + T3 J$ }$ e% u9 u6 Z) v* {8 V4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 2 H# J0 {; @2 i2 u& H: |, U5 `公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙5.39.217.76. m* j8 B( Q, G9 J' b 薑汁 1湯匙公仔箱論壇, I# |; _! s- T 薑汁酒 1/4杯 ' {# M- ~3 h6 v* @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙5.39.217.76' y1 l9 X/ T) C

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