| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻 蛋白 150克! A1 [& @, h" s( M% K2 c0 b 上湯 1 1/4杯 米酒 1/4杯 |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ O5 F/ X" Y; ?4 n) \' h9 T* z& R 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。* L# o& Z# ~$ A8 r2 ^2 _ |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e& |' ?* m5 m9 [ 薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x l" ~( m& ?: S+ ` q 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; @1 I5 { ` |, l 鹽 1/4茶匙 |
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