標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇2 I! J  {: T+ o( \) H/ r" D 蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 |7 b. ?! @( [( K) K( O 上湯 1 1/4杯, @" O: N9 y5 r, V; @! S) p' D7 ` 米酒 1/4杯 ! L! _3 v* s& U0 H1 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb3 f% a: w9 v! V: D 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 9 T; h4 C& w. \' c( }公仔箱論壇3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 $ I7 P: q9 @/ D, N' }$ q公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。6 l' Q4 {/ c* ^. O

調味

雞粉 1茶匙5.39.217.76% Z) r# ]0 U8 I3 l 薑汁 1湯匙" W" z9 G7 T; \5 `6 v3 y$ f1 q1 Y 薑汁酒 1/4杯 , ?9 N7 U3 o% k* }' A; h! @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙 ! H" M, D2 N5 v4 a$ u1 i4 [) Vtvb now,tvbnow,bttvb

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