標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 ' U/ V5 r4 v  D9 n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克 ; }& }0 V2 I; `5 o/ h) k8 T6 x5.39.217.76上湯 1 1/4杯5 u6 b) N7 w) g 米酒 1/4杯5.39.217.76) i) |; @8 R2 _+ K) ]

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.76& i- Y* L9 o. y6 ?6 X: y5 W 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 . ]% B* O3 x# ^1 H  j. w  etvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 5 _8 r) V( c0 L% x; Rtvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# w- e1 b3 ?! d) N: K4 z( W

調味

雞粉 1茶匙6 E, j- Q1 e1 A2 h2 M% {" b 薑汁 1湯匙 5 p4 F$ O7 R8 @3 Q5 d公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% o7 M# a3 F1 G: c 鹽 1/4茶匙5.39.217.76( u" A2 \# d: T  Y$ G

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