標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 . A$ z: y% i7 e: I) U3 p5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 x* |2 S$ Y& A 上湯 1 1/4杯 * A( F% M) Q2 U6 M" ]& X; N: B* H公仔箱論壇米酒 1/4杯 ( N7 V$ i; P( B6 j公仔箱論壇

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 T+ \$ z) a. t3 W 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( n9 N1 Z( F* v& V% q$ p& x 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 , L7 o5 E0 l9 n% g4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 + K( k/ E/ B. b1 u5.39.217.76

調味

雞粉 1茶匙 ; q& j9 n" x9 y6 Z1 l- O4 I5.39.217.76薑汁 1湯匙 6 b( y4 q2 i* t# |0 Z- T; S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 b" x  o2 \( i6 o 鹽 1/4茶匙 2 J' r' X- o- q0 t5 |8 x  @; M

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