標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 4 n+ I. \/ {# a粗鹽400克% O) J  [0 t( k' n  m 糖2湯匙7 A" `' J3 z3 I' H1 W- D( a& {" Y 沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb7 @& ]" ~: a( a! L3 {- w, Z3 b$ K 八角2粒 9 f8 H8 ^. X& @1 D% |4 O4 k( h  w6 s公仔箱論壇清水20杯 ( e% \4 c7 ]+ d' i- w4 y甘筍絲1杯 9 Z1 \$ v3 L' D' ~# n. F/ }2 t' C生菜絲1杯公仔箱論壇1 o" U) y5 w- d, S4 \( j

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 : M, r, L0 U6 w8 V+ ?' d% n9 m' G( U( w5.39.217.762.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 ! p) L7 c; f1 d6 G, F  e3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 3 l' ?/ K+ R3 V- \

調味

醃料 ) _" d2 R2 W# C! W' I紹興酒1湯匙 4 `8 k, N/ I8 q! p3 F5.39.217.76薑汁1湯匙 ! d# g9 F9 s  O1 M1 K" _4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g, R$ M2 o' b" x: B- Z0 A公仔箱論壇沙薑油 ; e8 n0 I8 j/ S& T2 v 熟油3湯匙( y  ]1 p! e- a* I 沙薑粉2湯匙 6 k4 C. A7 A# N4 M& O5.39.217.76雞粉1/8茶匙8 u6 t0 Y- A- P! W& j 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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