標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻/ ^  V2 |6 v% H4 M" x 粗鹽400克( u6 d; d( i9 ~9 Y* ` 糖2湯匙5.39.217.769 m/ q! B! o3 ^$ ]6 m2 ~& a- o1 h 沙薑4片 4 _2 c' I2 Y' Q八角2粒 # l* F2 z  L6 ^* f! X公仔箱論壇清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb1 {. y- s/ \6 C% @' L4 l! B% t 甘筍絲1杯 5 c) O% k/ S0 L: p: b! \( @* L5.39.217.76生菜絲1杯公仔箱論壇& K- _( I/ C/ V0 m

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. f/ i9 a: q/ ^  s# r 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 5 {. H' Z- Y+ H/ `- C3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 ! C& f: w! G5 q1 E8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

醃料 9 o/ M; ~; P$ e7 [3 O& S. j7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 J: O1 e0 ?2 U8 W7 ~$ k 薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _! }4 n; k3 X  ^! B 5.39.217.767 L( C6 H. x% B; y# ^0 Z& R& u 沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb$ n! a: ]+ K+ Y' m* A* e" `7 { 熟油3湯匙 5 U, e: O% _5 T+ U9 E  ]5.39.217.76沙薑粉2湯匙 + j5 @: M: [7 T" R& Q/ ?2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙1 S7 z3 b7 @- Z8 b  e. T6 e6 @ 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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