標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 : w" v1 {! k( G/ C- p4 k粗鹽400克 - [( {5 ^4 N! z4 P" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙公仔箱論壇% i/ E- V( @) h1 Y$ p 沙薑4片 % k3 J# o0 C4 ~/ P+ j; q3 {$ F* m公仔箱論壇八角2粒- l3 H6 Z! ^. @* _9 R 清水20杯 ) A) p( c7 C$ E& T" |3 |+ ]tvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯 - ^1 X9 Z) I$ V) Z/ T4 v1 r* A公仔箱論壇生菜絲1杯 $ e) X8 y" t3 f% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 O5 o. g- E6 t/ {, W% N 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 1 J: h, m) M1 d# z/ K( T% }5.39.217.763.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。, b( r( F- l3 l5 |. R

調味

醃料 7 T4 W) V) T! U! C% H5.39.217.76紹興酒1湯匙, M  n4 K$ U. d* A" v3 A# b6 g 薑汁1湯匙   h3 S+ |/ ^' U! q2 A4 e公仔箱論壇 4 J4 f  O8 I' b# V' M+ h沙薑油 . b5 j' ?2 d9 p 熟油3湯匙 ; Q/ Y8 [4 \8 ktvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙 4 v. f* p+ l, w* [雞粉1/8茶匙 + x; s0 n8 s1 [- \; p鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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