標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇% y7 F8 q' m8 w3 ]4 }( m0 q 粗鹽400克公仔箱論壇; B! l; g$ l2 Q; z8 Q/ F! @ 糖2湯匙 : i: B! ], L8 l4 L% u+ L5.39.217.76沙薑4片 9 D. Y" y+ o+ e2 _; j$ M! u公仔箱論壇八角2粒公仔箱論壇) X3 W! l( K/ V. [: V8 w 清水20杯 ! P+ y& l& K) @& d$ }公仔箱論壇甘筍絲1杯   ^' A" ?$ m8 _6 l2 b: o生菜絲1杯4 }' l3 R( w. s; P8 e3 ^9 ]

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.767 ~; W" H3 C9 N. E7 I 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 + l' N8 c9 O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇+ q! Y- Z, Q: e/ r+ ~& I( N8 A

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb1 }: w/ L/ f( }6 K- X( z/ l 紹興酒1湯匙1 r* A) {+ B8 N) I- E2 u 薑汁1湯匙9 K3 O: A5 J& S 7 @: U- Y2 |9 }' F5.39.217.76沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: s3 \$ P0 Z4 ~5 A 熟油3湯匙 1 I  x9 d! `0 y/ G' R公仔箱論壇沙薑粉2湯匙! Q0 R& w: d( Y2 Q& l3 n 雞粉1/8茶匙5.39.217.76" q0 X! N- T( ~ 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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