標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻( X6 G0 J0 k  w9 [& D' Z& g) ^ 粗鹽400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 k3 a1 z1 l0 P4 v 糖2湯匙公仔箱論壇9 K+ D2 r, ^; p6 i" _ 沙薑4片 2 P1 g( C, F+ R4 s; ]4 i公仔箱論壇八角2粒/ `0 M( N, A" h9 \5 Y6 V 清水20杯5.39.217.76* K+ H9 I! x7 m3 O/ i 甘筍絲1杯: z# w& L8 A* o/ } 生菜絲1杯 ! m7 S# e" {7 @! w

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 0 I6 _6 O" c8 W5 E+ v  A) _; D2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 - f+ d8 Z% w' E3 G4 W; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.768 I; P" n  D2 P

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 O/ P* |: R1 }8 R# f5 X( R# i, W 紹興酒1湯匙5.39.217.76( G+ q" d. }' h( n 薑汁1湯匙 " L* W: G$ H# T8 [: M  o4 }' s2 c5.39.217.76 , O& P* `4 ~( n6 C- `tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 % k% F* ?* d2 d% W. W0 h6 m5 y( Ptvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙. p+ a# P( w: ?" i, w2 Q- L* P5 x 沙薑粉2湯匙 9 [& V( R# R1 g# w4 ~# a5.39.217.76雞粉1/8茶匙5 ]- E* v( r; o' w. y0 N  Z7 F 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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