標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 9 p0 V$ h9 M- T5 `5 W  P5.39.217.76粗鹽400克 0 [' t' j# z$ S) h& H3 }糖2湯匙' A% q- e8 [8 G  O' w! U9 v! [ 沙薑4片5.39.217.76" r, l5 V+ K! b9 O! Z6 {2 h/ Y, s# @ 八角2粒公仔箱論壇" s& w% b' f( O8 O0 ] 清水20杯 & S! u4 w6 |0 U; o5 C公仔箱論壇甘筍絲1杯: V( b" U6 E7 n, K% y5 Y( `1 c! p 生菜絲1杯 # y8 l+ c  A* _% `5.39.217.76

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.76$ b( C6 v' \0 W& v6 [ 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 " P& s( T8 o; V) g8 r8 j5.39.217.763.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 / v" j5 Q% i6 M2 C: T

調味

醃料 3 S! r8 N4 e4 r' Z& A  a7 v& i紹興酒1湯匙 . ]) O. J' v' \# |- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙: h3 P, M- j" U$ C $ Q7 O2 N' u2 s( S, ?$ x/ x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑油 ' t8 `$ e: m4 x: j( j7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙 - R" o# z! Y4 f公仔箱論壇沙薑粉2湯匙 ! _& G! x/ X* U1 x3 ~5 B公仔箱論壇雞粉1/8茶匙 ; g+ p0 o* ~$ a5.39.217.76鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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