| 材料 |
| 冰鮮雞1隻 粗鹽400克 糖2湯匙9 V7 R2 g; L6 J: b6 _ 沙薑4片 八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 H- F3 F8 S; m 清水20杯公仔箱論壇9 u0 [6 ~* a8 o. ^ 甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 i! U7 E2 E; }5 g 生菜絲1杯' j" w$ q- k& m2 u+ I7 a |
| 製法 |
| 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇5 j+ J, a2 h! U( C8 n* ?0 l 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ i" y/ X4 \( Q( B+ V 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 |
| 調味 |
| 醃料 3 Q" i7 l$ L4 ~( G 紹興酒1湯匙# m, }6 |* k% n' x* c; v 薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ N- {4 J7 A- f T2 V: R, O & w5 Y$ I2 e% z 沙薑油 5.39.217.763 v* R/ `7 K$ m, m/ c 熟油3湯匙 沙薑粉2湯匙 雞粉1/8茶匙" K) Z2 _( {# S9 { 鹽1/8茶匙 |
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