標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 z& r, V2 H5 m  O7 g 粗鹽400克 ; L+ P: ^' E% f2 ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙# A9 z, \& K3 ^ 沙薑4片 - F# r% v' D7 U8 j9 c. {$ c八角2粒公仔箱論壇" S- d4 V' a  T+ C' s& H1 U/ x 清水20杯0 d- h2 P/ L( H+ M9 H$ S4 C7 h 甘筍絲1杯 6 ?& g( S* R( R4 b; g% B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯 $ \( \2 y2 E. C$ k- Q8 r( F/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.76% `6 d9 r6 C' |5 I, d) K 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 5 z& C- n6 N6 X3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 * }' z- S0 G% E5 q) O2 [: d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

醃料 5.39.217.764 j9 M  b; m7 Z" l4 F) |( L1 U 紹興酒1湯匙 4 x" b2 p( n& @5.39.217.76薑汁1湯匙 , s5 g- y9 }1 |7 }* i/ H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* Y- q5 A9 G( V1 {) w/ l 沙薑油 - g& i' h5 o! R$ V  K1 A! q熟油3湯匙5.39.217.76+ g0 d3 |! b% |2 F6 z 沙薑粉2湯匙 5 e, s6 _2 s5 i7 L! I% k* F雞粉1/8茶匙 % B* ]' W) i/ c9 G! h! A鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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