標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇' h# c. G$ Q: S! c 粗鹽400克 ' K) r6 [. c2 y# y- r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙 2 `9 y, k5 c8 v* z8 Y, P5.39.217.76沙薑4片 & a8 Q9 W; H* N: C' u+ P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒 + ^# m. @% Z. S. H1 [$ wtvb now,tvbnow,bttvb清水20杯 : \. H: E+ s  I8 `  W0 _公仔箱論壇甘筍絲1杯- t6 ^: k3 D% c6 W8 w5 R) I- Z 生菜絲1杯 ) c  c8 f& _' P! c5 z

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 1 O0 m- Q9 H+ {/ Q2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 w1 i+ ]' m 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 $ ^5 r5 S. Z2 ^6 p+ V* X) \$ ?5.39.217.76

調味

醃料 & B  ?$ u) r  Ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙 ; A% s& F8 A* n) |& j* q7 X0 \5 E5.39.217.76薑汁1湯匙 , N3 k/ n% ]7 C 4 A; L. P' b/ ?/ A5.39.217.76沙薑油 5 p7 [; s7 U5 ]: ~8 [公仔箱論壇熟油3湯匙公仔箱論壇. M; K5 _2 D; e7 }  D& _% } 沙薑粉2湯匙( [% |0 ^2 Z& U7 G& T: y 雞粉1/8茶匙1 R/ c* A# q6 a& w# n+ h3 F 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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