標題:
[食肆地點]
破格惹味 煲仔意粉
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作者:
smy
時間:
2010-12-30 02:41 PM
標題:
破格惹味 煲仔意粉
本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:47 AM 編輯
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2010年12月30日資料來源 : 星島日報
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冬至後氣溫急降,大家都想吃煲仔飯暖胃,但想不到有食肆推出以意粉代飯的煲仔菜,既有創意,又好味道,吸引了不少年輕人光顧,一嘗這種新奇的煲仔意粉。
迎合年輕人口味
這家位於大角嘴舊區的茶餐廳,其貌不揚,無論中西式的碟頭飯、各款中式小菜、海鮮、煲仔菜還是火鍋,都有得吃。而特色煲仔飯還有不少款式,包括滑雞球、椒仔田雞、南瓜芋蓉珍菌、香芹師傅臘味和白鱔球拼斑球等,而且還可以意粉代替飯;煲仔飯就吃得多,煲仔意粉就沒嘗過,這裏確實破格兼有創意。 原來餐廳以意粉代替白飯是為了迎合年輕人的口味,主打作為滑雞球意粉,先將意粉輕輕煮熟,取其煙韌口感,再放入瓦煲中炒勻;雞球細心地將雞肉起骨,跟粉嫩的豬、爽口的翠肉瓜等材料同炒至入味,最後與意粉焗至乾身,未打開蓋已聞到香噴噴,絕不比煲仔飯的焦香遜色。雖沒有飯焦,但意粉的口感滑溜兼吸滿醬汁,惹味非常,跟嫩滑的雞球出奇地匹配!
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※滑雞球意粉 $48
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滑雞配意粉,想不到味道很匹配,雞肉已去骨方便進食。
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另一款南瓜芋蓉珍菌意粉用上鮮冬菇、雞髀菇等雜菌,加入由南瓜及芋蓉製成的忌廉醬汁,拌勻後啖啖芋香,雜菌和意粉吸盡醬汁精華,連見慣新奇菜式的小記都大呼特別,滋味到停不了口!店主更稱各式煲仔飯均可自由改配意粉,最好選擇較多醬汁的口味,味道更佳。
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作者:
allenlun-007
時間:
2010-12-30 03:19 PM
YO~~中西CROSS OVER喔
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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