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標題: [烹飪技巧] 秋冬栗子最當造，以之入饌前需如何處理？ [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2010-12-30 01:23 PM 標題: 秋冬栗子最當造，以之入饌前需如何處理？

要先為栗子去殼及去衣，將之放入盆內，加少許精鹽，再用滾水浸泡5分鐘，瀝乾後切開，栗殼和栗衣便會一起剝落。又或將去殼栗子放入微波爐加熱30秒去衣。

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