標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料公仔箱論壇. q- Y7 {3 l" W' b: ]
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量  _( f6 j" I" |

* x5 e) Z( R4 @# S7 T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 I9 m0 h3 f( N; p
做法
1 ]  p' F# ?6 a+ k( Btvb now,tvbnow,bttvb1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。* c$ ~; V9 `' B2 K
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。6 O9 N+ \* w+ r$ P9 g+ ?

3 J1 L7 w) F! a9 p! D8 @1 |) k3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. i% R9 ]/ ~6 J7 N9 a- C

  H: B! h' S% o7 j& t) P2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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! ^& d8 Q) u9 l7 D( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 R& y- Z2 V: J. _% X
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。- }& R7 R% w& ~2 _1 f( S( k

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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