標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料5.39.217.767 R7 p. b+ y/ N+ P" E
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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' Q5 C. I! F" ]% S做法
% L1 A# d4 I1 Q4 d4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# j, h9 Y7 R: x! h% \

' L9 l. D% c; x: c2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 F! ~# b0 r6 G5 C: [
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& H4 Q4 Q9 N  {

- `, s1 g& ?8 |- j* c4 q公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。5.39.217.769 n; w: \. @! ^) I7 ]2 u8 Y% y/ P. D

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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