標題:
[食肆地點]
中環「醉」佳蒲點
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-24 08:40 AM
標題:
中環「醉」佳蒲點
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Shore的圓形酒吧枱，擺放了百款以上美酒供客人選擇。
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今晚就是平安夜，大家吃完聖誕大餐後，不妨找個地方暢飲，繼續狂歡，而中環蘭桂坊的酒吧就最有節日氣氛。當中Blue Smoke Bar-B-Que充滿美國小鎮酒吧味道，大家可在此品嘗美國菜，歎地道特飲，而Shore則有豪華舞池，品嘗美酒之餘，大跳熱舞，齊齊迎接聖誕佳節。
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在蘭桂坊附近，位於中環皇后大道中L Place的Shore，開業三個月，以海岸為主題，共分為兩層，四樓是陸上主題餐廳，三樓是海洋主題酒吧。作為中環新消閒蒲點，三樓的酒吧最大特色是擁有豪華室內舞池，以木地板配花崗岩紋理牆身，加上一千八百平方呎的戶外露天酒廊，放置大型沙發，方便客人把酒談天和起舞。聖誕節至新年期間，還有著名DJ Re：Flex在室內舞池駐場演出。
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此外，由聖誕至今個月底，酒吧會推出三款節日雞尾酒，包括Star Night of Shore、Joy和Japanese Slipper。Star Night of Shore是以雲呢嗱伏特加、君度橙酒、埃爾德伯里糖漿及橙汁調配，酒內的八角則當作聖誕花裝飾，調酒師特意在杯邊塗上朱古力、咖啡和糖，以增加甜味。喜歡香檳的女士可品嘗Joy，以Havana冧酒、橙皮香甜酒、Chambord甜酒等混合而成，並以肉桂條做裝飾，味道辛辣，飲落特別暖胃。小食方面，餐廳的迷你漢堡包採用著名牧場Rangers Valley出產的上等牛肉，廚師表示漢堡扒以牛的頸部、臀部和肩部肉混合造成，但當中一定要有三成是臀部肉，吃起來才夠彈牙，並加入黑椒，輕煎至七成熟，才能保持肉汁豐富。如想鋸扒，則推介澳洲風乾帶骨牛肉，菜單上有「風乾牛扒指南」，介紹牛肉不同部分的質感，可作為參考。
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地址：香港中環皇后大道中L Place三樓及四樓
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蘭桂坊今年有商戶裝修，令街邊的地鋪略減節日氣氛，所以大家不妨選擇樓上的主題酒吧餐廳，環境更有情調。開業僅半年多的Blue Smoke Bar-B-Que，裝修模仿美國田納西州的舊式工廠和鄉郊農舍，由古舊木桌椅、水泥牆到酒吧枱，都充滿美國南部小鎮酒吧味道。此外，餐廳也提供多款美國南部的特色飲品，包括美國暢銷啤酒、14安士星級霜凍瑪格麗特。在聖誕節期間，餐廳更會推出兩款特飲雞尾酒：Cranberry Crush和Grasshopper。餐廳還有多款美國傳統小食用來佐酒，例如手打薯蓉、粟米包配蜜糖醬、烤青豆配香脆洋葱，尤其以粟米包送啤酒最一流。
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餐廳更提供傳統的美國菜式，主菜有煙燻乳豬、烤羊架、烤雞，配菜有菜絲沙律、焗豆，甜品則有焗蘋果批等。不過此店最大賣點是以美國傳統「低溫慢煮」的煙燻肉類，大廚Chris Mark說：「廚房有一台煙燻櫃，主要用來煙燻肉類，我們的煙燻菜式分為冷燻、熱燻兩種煮法，冷燻可保持肉汁，不會破壞肉質纖維，吃起來更滑嫩，例如用於薄切的火腿。又好像這款獨家醃製煙肉配雜瓜，便採用風乾多時的豬肉，然後用鹽醃，再經八小時冷燻，令它入味，至於熱燻就用於一些較厚身的肉類上。聖誕節除了傳統火雞，還有特色應節菜，Chris說：「有一道應節菜叫Turducken，顧名思義，是火雞中有鴨，鴨中有雞，肉層之間加上香草、蜜糖、醬汁，最後整隻煙燻14小時。做出來的賣相搞笑，一隻火雞有六隻腳，因火雞、鴨和雞各有一對腳。」
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地址：蘭桂坊協興大廈3樓
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