標題:
[中式食譜]
鮑魚伴風乾火腿卷
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-22 05:23 PM
標題:
鮑魚伴風乾火腿卷
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 05:25 PM 編輯
公仔箱論壇& U. y& V" [8 V- f+ ^/ z, X* U
+ L0 b% Y, v3 e' R; L- Y& f
大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
tvb now,tvbnow,bttvb' t& O n& s/ t3 I. T1 T! Q
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
5.39.217.76/ H7 _, i Z) _4 V w
公仔箱論壇$ p. b- l) U! D; `- w
食材費用︰$35
1 R- `* L: F B# Z8 l [
烹調時間︰ 15分鐘
% f9 ^ U% ] U- i# |# O: P+ @
6 M5 c& e' f( t1 ~4 [7 L( {
# p6 x" Z) r5 t% b! n2 u5.39.217.76
Ingredients（四人分量）
樽裝鮑魚汁 100克
5.39.217.76; N* Z% K/ H6 Z7 @, m6 `
雞湯 400克
tvb now,tvbnow,bttvb* f6 A5 z) d1 l* s
鮑魚 4隻
3 z, Y4 P8 ~) `2 h/ ?( t
娃娃菜 2棵
2 I/ P% Y, W, ^: z2 D公仔箱論壇
雞湯 500克
( h2 F! f/ d1 V7 r) F! c# b
風乾火腿 2片
$ f/ Y7 ]9 ] [4 m6 x- Vtvb now,tvbnow,bttvb
" c3 m$ _7 ~1 e- `* d* r
Steps
, q9 z# n0 m9 A6 F2 w* `* @4 R& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
2 t+ i7 S" K7 ^, T7 q
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
8 ]( n/ i/ R0 U5 e3 m Z
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
. w' B4 p8 P6 }" V
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
- U$ ~- ?4 x# o, G
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
8 i" g9 o1 m9 V, ^( B6 R" ?
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 ^' c# g5 w w* K+ c7 f5 a
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
5 `3 R8 h* _5 w2 h: `, J9 Y
公仔箱論壇" F# a7 O$ k! V) O/ {) H2 C
Tips
1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
/ `4 b9 C/ `, f: d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B: Y1 G9 N- g! q* T' j7 \公仔箱論壇
+ l. Q/ I$ R! \- ^
1.
; w" i$ [) f4 w. itvb now,tvbnow,bttvb
[attach]1222812[/attach]
, q6 F) X( `/ B v4 x+ H Z
2.
5.39.217.76- L) {* {3 p$ K4 u- }+ B
[attach]1222807[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb% Z' p) B' {* s( d y. Z' K
tvb now,tvbnow,bttvb" U! z2 t9 R/ j' d
3.
' c! h+ A% }, L1 J- U0 z5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb; E3 k) V0 s% E* A+ O- s% {
[attach]1222809[/attach]
, p2 d0 s1 F0 I1 N3 t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; d9 {+ A8 O$ [' m, ^* B
4.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" L( q4 ?; U& b0 P
/ }- g# r$ T1 ~& l7 J* [公仔箱論壇
[attach]1222811[/attach]
4 o4 u! y4 I4 Q5 E% V" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# r& L' K5 f; ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5.
! k% W/ ^6 s* M+ a9 A
0 |/ t/ f( a7 O* Ftvb now,tvbnow,bttvb
[attach]1222813[/attach]
公仔箱論壇% }% p* R" K7 ~+ t. m+ b7 }$ O
' j# J9 c) [0 l1 }+ i3 z. V7 @
% b3 C5 G: I+ e# M- v0 E
6.
7 B9 W- s/ |! F9 M公仔箱論壇
[attach]1222808[/attach]
' S! S& a" f/ n, ?! `公仔箱論壇
2 ~: p/ O/ [2 r; | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.
5.39.217.767 U* B, @. e/ B( y
[attach]1222810[/attach]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
