標題: [甜品] 牛油皮蛋撻 [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-17 08:01 PM     標題: 牛油皮蛋撻

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牛油皮蛋撻(6隻)5.39.217.76* H. x, y% }% K, e4 }/ v
5.39.217.766 i3 l4 V' j" f4 b# A
材料  ( 撻皮 ):
) I+ I. D* I6 o8 I' {: N  }" l+ [牛油 50 g   低筋麵粉 75 g   糖 20 g  全蛋汁 15 gtvb now,tvbnow,bttvb1 H, k  e/ l% S, t% m. }/ L9 J
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材料  (蛋漿 ):
4 d* L/ l, f  f: Y8 R* g" N5.39.217.76全蛋汁3隻    水 90 g   糖 70 g   鮮奶 185 g
5 L( }. |9 n) h: J$ Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 d+ }1 _- j5 W5 [- k4 c# d
做法:& a; q0 c4 w: F' w) `% r
(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混
' v$ Y0 B7 f* v6 R5.39.217.76(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮1 }  f# Q0 x+ Z6 M; L, r
              奶略煮倒入再打勻
$ J# z4 W% `# ?; _/ T% w) q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb           3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用
' S- {4 u' O4 P5 @              叉叉孔,倒入蛋漿5.39.217.76' W5 E5 `+ P1 l# `* q; H, {
           4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-24 12:16 AM

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