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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料：  高筋麵粉250克5.39.217.765 y6 F/ r8 d* ^; b  p, B

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1 ^0 f* Q% ]2 U2 m( X公仔箱論壇鹽4克
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4 s( @) H9 u& T5 h6 j5.39.217.76牛油25克公仔箱論壇- g) l; S/ L1 M! N5 U" Q
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- t4 @3 K' r. k" y; ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮油料： 牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 I: j. M5 F  [: b# Z6 p

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1 ^  I9 e% L. M3 K; _tvb now,tvbnow,bttvb吉士忌廉料： 牛奶350克
4 `4 d3 N1 w2 @  p- ~% o公仔箱論壇                         即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D% t  ^& z$ w2 j! K! B
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
4 C& c2 P, F7 t% n+ u: y: y                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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- l; k* E/ W7 i) i6 l; x, K1 F公仔箱論壇組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，5.39.217.76/ @( f( X/ K( a$ ?+ {$ r
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果5.39.217.764 p  v, J9 |- [, u% _
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇# }- v+ j8 x" \

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  p; j. m0 a9 q# l  u4 s/ Y公仔箱論壇                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 h) T& t+ _# O) H3 ?  G
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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