標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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/ e! D+ R) Y9 P1 z6 @公仔箱論壇酥皮料： 高筋麵粉250克
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牛油25克
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u @ @ r* h6 i+ ~' M酥皮油料： 牛油165克5.39.217.76" _0 \' C: s a- u5 e5 B7 g0 {
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吉士忌廉料： 牛奶350克
/ m5 H1 z3 i" [6 K) |, Q 即食吉士粉100克
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( [& {% Y0 }, N: {( s( D8 H5.39.217.76掃面料：果醬公仔箱論壇: W+ T' @/ H- Q9 R: A
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' A. H* p0 S& p8 \1 O# W5.39.217.76餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇, B2 J6 ?+ x9 d$ y# N9 m& h" }
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6 @5 d& T/ a g- S5 S) L# `- itvb now,tvbnow,bttvb酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
1 [5 k, N' z, [, ]0 s 2. 靜置15分鐘，即可使用。
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7 G( k; J9 `0 k( X& X! h) U: M5.39.217.76組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
; n. Y; U9 u$ `* n) _ 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
- g9 z9 p) i" y5.39.217.76 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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1 y {1 j% h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。$ @ S+ k7 m! _$ ?' _! j7 Y6 ?4 g" s: w+ u
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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