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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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4 g5 x# T9 _6 {6 X酥皮料：  高筋麵粉250克+ C. J! X* H$ d2 d

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/ I  j) m1 n/ M7 [/ R鹽4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  k' M% m2 x* Z/ a
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, {1 a" p3 U0 ^3 w公仔箱論壇牛油25克
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; v& O- I+ \* Y, B- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水135克
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. U5 J8 X& A& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H$ r/ P/ @. M, U2 C) Q8 X4 e. z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克
7 f$ e+ ?% [2 J2 {& N                         即食吉士粉100克+ e0 U: o/ q% B, {0 E& t* P+ @
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇. ]# f8 Z  j8 f" g) g8 x7 e

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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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6 M6 s; A& ^9 A# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
# Z, A' ]. y0 O$ C1 Y& P7 a* m# _tvb now,tvbnow,bttvb                      2. 靜置15分鐘，即可使用。* P( R8 ?  ^, N' T! i- l# F" ^1 Q

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2 B. A7 ]7 \% G) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?( |- _2 O4 Y3 s3 j公仔箱論壇組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，, q+ G, G9 n$ @
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
  _* A. a6 G$ m. C  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇& W' _* W% [$ V9 b( l
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1 F" H3 a7 U" d- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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