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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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7 \/ M/ _* _' L酥皮料：  高筋麵粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 _9 A/ D$ |  G* w  _$ y

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鹽4克; w& l& J/ Z: g2 S

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牛油25克5.39.217.760 f' g2 h: r9 `& F2 S# X0 A

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+ L9 r0 A; a! @# x: ]8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水135克
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; f/ J2 K3 c- V2 u' b  Ytvb now,tvbnow,bttvb5 T: ]2 N  l. @( F8 N

  D. U+ J  P2 ~& m" A0 b# f酥皮油料： 牛油165克0 ]2 ?8 v+ n6 K$ V9 M0 q  N

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吉士忌廉料： 牛奶350克( F5 \; `5 C7 p) D9 j) m! m
                         即食吉士粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 p) m% `* @8 Y* a

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, Q$ J9 ]* o0 ~2 [0 N' q/ \+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面料：果醬
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) a5 a# Q# ~4 j) a餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，8 J% J6 n% e, j1 N8 A
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果5.39.217.76  Q8 L$ \, N( W/ B* D
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。5.39.217.76+ {* p: a" z. J: x3 F* S2 H

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4 {3 i* U5 C& T! k' Z% \                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。" i' W. Y+ c5 e3 O$ Q7 x
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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