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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料：  高筋麵粉250克公仔箱論壇. S1 j; M2 U( L1 a* U
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牛油25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# m- E: Z1 i, B) K. [) y
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- E4 N5 {9 P9 K& h公仔箱論壇清水135克5.39.217.765 o$ g& W) O1 x- \4 O

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酥皮油料： 牛油165克# h/ Z+ e' N& a' T0 {& [3 I3 |! c

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吉士忌廉料： 牛奶350克3 z% L7 ^  o) k+ C
                         即食吉士粉100克* a9 g7 J, B* g; a6 @; x- }) F
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# `! A% A0 e" V8 f5 ?- g! S掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
8 T* }! U, a, e, V公仔箱論壇                      2. 靜置15分鐘，即可使用。, t* |+ ?4 s& G* e9 r: i, i) w0 _

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% o2 {: c7 T( R# ~2 _8 q公仔箱論壇組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，5.39.217.76% _, h! {6 o5 U( O' S* l, Z
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
; ^9 ^0 ~( J4 g) E' b# v( o                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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1 R8 U# q+ X0 |9 T0 A9 [# t5 s7 C" }公仔箱論壇                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。( r6 }& n8 E' y( o9 A
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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