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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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2 a7 J6 s0 H: T% ~1 [+ Htvb now,tvbnow,bttvb酥皮料：  高筋麵粉250克
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" E& x0 b( u) ~& J4 f# _0 U/ u5.39.217.76
' i% R9 S- |8 ^+ F% w公仔箱論壇牛油25克
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& R8 B- h- h/ E# n) A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水135克
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, o1 ~, ~9 T; D- Q+ i5.39.217.761 y; H8 s$ c  F% z

$ ?0 e, c& t- L  U( wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮油料： 牛油165克
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5.39.217.76+ a  k3 B; |6 m2 n$ f! F- @0 y
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吉士忌廉料： 牛奶350克
  O9 o7 U8 f1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                         即食吉士粉100克
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, L9 I& X5 ?: Q: G公仔箱論壇掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
; I8 W) i! q" w: r2 H. ?: ctvb now,tvbnow,bttvb                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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" d+ O) b! I% B6 W組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，5.39.217.765 m, k5 H1 t' v! Z: X
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果公仔箱論壇5 E8 O/ C/ l. Z/ p1 h1 G1 y' x3 m
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ X# S" z' a( m. r& J4 R* _
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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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