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標題: [中式食譜] 竹笙素燴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-17 05:39 AM     標題: 竹笙素燴

材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 w( V2 H) `: E! s5 K* Y! w8 e$ q
粟米仔/竹笙(浸軟去頭尾)各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒(切角)各半個、冬菇(切片) 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料:布包豆腐/五香豆腐乾(切粒)各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克(切粒). ^0 T3 S2 l; F1 |
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調味料
* j1 M5 v) K4 `5.39.217.76上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 w3 c' O" `% h. K, j' o5 o) b
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, \; E+ |8 g7 x" [6 M做法
8 u% h/ r2 K3 w$ Z: s0 V8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾上湯,下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。! ]* @0 s- S0 l9 p, U, X" E7 N
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2.豆腐搓碎,放煲湯袋榨乾水份,下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻,放入唧袋並唧入竹笙中。
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7 V5 \8 K# ~; i5 n1 U9 }% `, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒熱上湯,放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘,取出鋪在碟上。
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4.燒熱油炒香薑粒、葱段,放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒,加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油,收中火燜 2分鐘,下生粉水埋芡,淋在竹笙面,放芫荽即可。
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