標題: [中式食譜] 翡翠鹿寶黃金粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:14 AM     標題: 翡翠鹿寶黃金粒

材料5.39.217.76# i- M' v& d3 a0 B. a( v) P
鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙5.39.217.76  N( w1 M- j  E# g4 H& _

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鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙
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3 V, i$ y5 c8 m( b- t0 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76  M7 @( Q* c# W# x+ }1 P+ N' J
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。
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2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。5.39.217.76" K  a" a* y' a/ M' W. a2 ^
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3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。. ]& }. b4 F3 ^/ y& Q" [: B
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4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。
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5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。

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