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標題: [中式食譜] 翡翠鹿寶黃金粒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:14 AM     標題: 翡翠鹿寶黃金粒

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 a% ]! t  I4 V0 I
鹿柳 112克、沙葛(切粒) 140克、冬菇(已浸) 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚( 1頭)半隻、蒜頭(切片) 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱(切粒)適量、生菜 1棵、油 1湯匙5.39.217.76) }/ l0 L0 G/ C" z
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芝麻汁7 f! \+ W7 U. s  u
鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻(炒香磨碎) 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙# M  u& `. c/ ^  M. j: J$ t

2 K: s5 E! |' Z+ z5 I- K4 Y; H公仔箱論壇
3 X0 R' d  W( q; n6 Y8 p做法
" ?1 X: C- g3 D+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.鹿柳切粒,加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。& R  r4 B2 Z( a# W: j8 v( j
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2.開大火起鑊,下油爆蒜片至金黃色,撈起蒜片留下油,下沙葛、冬菇爆香,適當時可加油,加入粟米粒繼續兜炒,下 1茶匙鹽和黑砂糖。
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3.加入鹿柳炒熟,再加入葱和鮑魚,略炒熄火。5 `) m3 X& P+ F* [2 w+ Q  t

/ C7 _6 ]/ S& ?$ C公仔箱論壇4.生菜切去頭部,分成一片片,把邊剪去。
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+ c( S- p5 P- q4 w! g$ G; U- btvb now,tvbnow,bttvb5.鰹魚粉用熱水開勻,加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中,水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘,煮至汁濃,連同生菜片作配食。





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