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標題: [中式食譜] 金元寶鹿筋如意煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:14 AM     標題: 金元寶鹿筋如意煲

材料
& o# y3 k2 d% t: i; q0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇(已浸去蒂) 6隻、鹿筋(發起) 150克、冰糖(敲碎)/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭(切片) 1瓣、乾葱(切片) 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱(切片)半條、南非罐頭鮑( 15頭) 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條5.39.217.76% @$ X: @) K! L6 w& j5 g9 }6 v! x

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做法tvb now,tvbnow,bttvb; N9 u* o, [+ V# m7 r6 b3 x
1.冬菇洗淨,用手榨乾水,再放水浸透,把水再榨乾。
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* z% ?+ ~6 ?& q5 X) r- j公仔箱論壇2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻,排碟上,放上葱段和薑片,隔水蒸 45分鐘。5 }' B. a6 w: j
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面,蓋上保鮮紙浸至水凉。
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4.下油爆香蒜片、乾葱片,下蠔油,灒酒,下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚,以中小火燜 20分鐘,加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘,轉排在煲中,食前下京葱煮 30秒即成。; Q. I/ ~# X* Y$ C1 Z/ w) H! H

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要將鹿筋用熱水焗至水凉,會腍得較快。5.39.217.763 O3 O- d7 c9 r& u! o7 \' _





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