標題:
[中式食譜]
金元寶鹿筋如意煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-15 05:14 AM
標題:
金元寶鹿筋如意煲
材料
& o# y3 k2 d% t: i; q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
5.39.217.76% @$ X: @) K! L6 w& j5 g9 }6 v! x
1 Z3 ]8 Q- R) U; x- Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb [* V5 t/ t8 d- f7 f1 G
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; N9 u* o, [+ V# m7 r6 b3 x
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
- M6 {4 y) n0 W$ z* a
* z% ?+ ~6 ?& q5 X) r- j公仔箱論壇
2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
5 }' B. a6 w: j
) d6 j6 B" b6 S3 ~
3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
4 |% U) n- ?/ k. ^1 i5 ]
公仔箱論壇4 O7 f% M6 A0 Q' k( d
4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
& q8 i# W: K. m/ S公仔箱論壇
& z% b% |! v) o6 |, D. n
5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
; Q. I/ ~# X* Y$ C1 Z/ w) H! H
& B! `& \; r- A; _- u* e. K5.39.217.76
/ K g' z. @: g3 v9 A+ F' |' q
要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
5.39.217.763 O3 O- d7 c9 r& u! o7 \' _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
