材料 ( f' X( e, ~6 B- B9 h ?公仔箱論壇鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量4 g) U* T0 l8 c3 O' G
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1 l! l# H0 q3 a3 h' K4 E, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇9 w' z/ V2 o3 q7 D t: z' }+ D+ u: Z
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。 ; ?+ v$ e, x; f3 {; B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ h4 f# N& A3 f5 h
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 @/ q+ _+ i6 Q1 [4 {
: y3 X: @' q7 J3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 " ~6 J; C8 @3 O7 q( Z Z9 [5.39.217.76' I. ?7 }# {5 g, {6 u- p0 y' T
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。' y: V& `& n/ {$ G
