標題:
[中式食譜]
免治鹿柳窩蛋飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-15 05:11 AM
標題:
免治鹿柳窩蛋飯
材料
. T( x! m: }- _9 p/ x4 x4 p
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
( l @8 V2 \* Y: y% u9 R7 j
$ w& C3 `9 o6 j# c6 F |% [
醃料
* A2 S8 ~6 c# J: q' S2 ^6 W# _
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
* ?+ B* |0 R6 N: Y" E% c' ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 P) S# Z) ~1 u% v7 p- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲仔飯豉油
' s5 u! X, |: ]' {/ x* z
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
# g2 R: \- w! d# z! P4 [' Q. B
5.39.217.761 X* a) A& D; u# h
+ k: O- P7 S! u( G8 k4 n
做法
公仔箱論壇8 {: ?$ U7 S! u% ^* Z
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
公仔箱論壇- t% c9 |- C6 K5 S( k/ ~' F6 D
! ?# S+ r: C' j
2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
( |5 P+ B; D9 n+ }
7 P/ ^2 S. G6 x, t' V$ R
3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
公仔箱論壇) a1 \- n4 A- P
2 ?" u% O6 b- h8 Q( p3 @; {
4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
1 H2 }6 ?5 Y+ o. E% M X1 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
