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標題: [中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:39 AM     標題: 大閘蟹關東風雜煮

材料
* z3 j6 n. B: U. y# v5.39.217.76大閘蟹 2隻、雞扒(切塊) 200克、娃娃菜(切段) 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 5.39.217.763 g& S  Y6 p8 }' |1 E- W

. d2 k0 Z3 |# k1 v0 h) ?! H醃料, q7 S5 e1 H% A' D/ b. g
清酒/醬油/味醂各 1茶匙 5.39.217.76$ @8 |0 `; ?! \

& S. @1 S, T, Z6 J2 ?" ftvb now,tvbnow,bttvb湯汁; r$ u% o, u0 W( q  ?1 \9 F: X7 b0 ]
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
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5 t- W& a- i  t7 K( R2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
+ J& q# L1 r, n# K9 S, l1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
7 C# W/ F5 |" s3 t5 f: U: [! n0 o) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }3 _0 v1 }( U! e. P; x* Z2.砂鍋下雞湯、水、鹽,放白蘿蔔,加蓋開大火煮 15分鐘後,下甘笋煮 5分鐘。
/ H2 z! T. g5 h- s1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c; l) _! u2 d8 ?) q$ c3.加入娃娃菜再煮 5分鐘,放入反轉大閘蟹,加蓋煮 8分鐘,取出蟹,一開二。2 p' X" }* d5 Z; c: z: [) v

5 y; ~8 s* }7 {3 y6 Y  v) H4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘,放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗,放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹,最後撒上柚子皮碎即成。





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