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標題: [中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:39 AM     標題: 大閘蟹關東風雜煮

材料
3 n# E0 c; A( c4 |) n2 _大閘蟹 2隻、雞扒(切塊) 200克、娃娃菜(切段) 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 
8 `/ m" e8 D$ n" g* ^# a  g1 b5.39.217.76公仔箱論壇% E9 P4 U& m* F! B
醃料
" @3 o' q, v" X4 @tvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 k9 w, M: e) w

, Y6 S2 v7 t. F9 _1 ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' [+ H; L( R# E2 n4 G% T: M
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升5.39.217.769 N0 I: ]# w+ L
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做法公仔箱論壇) C& A( r5 O, Z9 O& x# ]
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。* v) G4 _" L+ n2 m5 ]5 k

5 I* g. W) j* u' U1 i5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.砂鍋下雞湯、水、鹽,放白蘿蔔,加蓋開大火煮 15分鐘後,下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘,放入反轉大閘蟹,加蓋煮 8分鐘,取出蟹,一開二。公仔箱論壇; v" M1 j8 x9 N/ l

4 ?) Q1 q8 m+ l6 p. @7 w3 o4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘,放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗,放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹,最後撒上柚子皮碎即成。





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