標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:23 AM     標題: 意大利咖啡芝士餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 Q  Q$ h7 k3 B
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
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咖啡糖漿5.39.217.765 s$ i& x* X. \4 H& h; U; P' w
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法% n/ c  `- L; k1 ?
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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) u0 w7 m1 `& r' J1 ?. s$ {2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 }. [& @, }9 j& v
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。$ i3 P5 f* k' h, A

. [" Y% E5 W" f, n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。5.39.217.765 H: t* q2 O" ?2 g3 }" N
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:29 AM

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