標題: [甜品] 朱古力梳乎厘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:22 AM     標題: 朱古力梳乎厘

材料
5 A  y9 b, t$ g牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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; V5 j$ m" v* h* |) K" u) @" [tvb now,tvbnow,bttvb塗杯材料
+ e) g9 Q! n7 g$ S- p: ~公仔箱論壇砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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, I; j( I9 Z; y+ S0 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ L5 R- ]0 J) D% q7 l做法公仔箱論壇3 @) @4 W; F8 |
1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。
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2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。4 D) i" x- E, R' w

* G9 ~0 l4 b' L2 E3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。
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4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。8 L, U  [2 b) b" Q5 W

& @9 _4 l" k, O* \tvb now,tvbnow,bttvb6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。, ]7 o2 ~7 ^) Y1 G8 `

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