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標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料tvb now,tvbnow,bttvb6 o% t; M0 r; K* k! K, ^0 v
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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! Z& u( w% W6 L( o) @焦糖材料
% q- K/ w8 h; r' e' X4 D公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 l: X0 c& \; {5 u* w% H
1.呍呢拿條切開挖籽備用。! @! s' n0 L5 ?; i, X3 C

: M5 O1 K4 A3 ^  P  V% I2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
/ z% e4 X: s) Z/ M" p- U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s9 D$ C( {2 C9 }( Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。$ q6 c5 H9 V/ o$ c: }

; T7 l2 J" E8 j+ H8 x& K. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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6 B3 Q1 \( q+ R' H8 F$ I6 [! U5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" K. `) w; }! t6 _) ?
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
+ w; N" ?4 x/ p% u! Btvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
; [$ U/ i- G/ Z                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb( x, B' B5 B2 f6 V




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