標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料: s! q  T$ ]: F- b4 X$ l$ l' p2 E
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.769 i/ _, I, c; p6 d  Y& h' u

% k, z- c! }& G5 L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
7 Z4 m% F7 H( a3 O+ F: k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇1 r$ |# Q4 ~6 [: X

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/ K8 Z$ j  f2 [) Y& [# J. ?公仔箱論壇做法
1 a2 F: b, [1 l公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
1 s$ O9 O6 c- D+ v4 d: o7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ c. q( v9 ~- p, Q
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。+ x$ k6 I. i4 Z8 Y
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇& z! J" {* q6 Q5 M  o3 y# Q

/ R9 z  h- t) H- Z7 c& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.76" ?+ E1 E4 f9 U, |" D. x
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇% H. Q9 t; i! z: a8 ]& N/ ]
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
* a3 d6 \5 p! T  y8 o2 u3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M: @9 {% ^8 @. p5 Z0 X公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 8 u) N( S$ R# Q1 r
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
, @) t' E9 P( ztvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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