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標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料5.39.217.76* _+ V- @2 q1 A( k) Y
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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3 _% A& i- |: {/ O% e! ztvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料7 G- N5 ?- X7 R. s
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb' w& z: u! i" H3 p6 }* ^( B

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8 K! l" ?. v" @* @8 S公仔箱論壇做法
& c" I- o& b4 d5 H& [" U5.39.217.761.呍呢拿條切開挖籽備用。! f6 `- t# s* W$ l

: ~( @. j2 @# d" d( {2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
, U4 c' X9 K3 I5 H: j! o6 V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G  T6 A/ q2 B! t5 B& i: g* b公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。% u6 E* \; ?7 p1 L
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 j. P$ _7 b8 M! v5 d

7 {  d: U" r8 y$ M$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。7 y7 B6 U: v9 I
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* Z% D; k- k6 Q
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 * x: ^$ U4 o6 ~3 Q
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇, m5 ?) \' ^& q0 B" Y
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