標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
% i1 I+ @. p. t0 A$ d  H) B公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條7 v" Z1 C, ]. U3 c1 i! m

4 b* z! n) F1 n+ `! [焦糖材料7 B+ \  z1 S7 A0 N: F" h; R
砂糖/幼身黃糖各 10克8 t6 W0 H0 F2 z7 O" q
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9 w* W. d* \: }* [+ F1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
, |3 q. ~1 p+ \; \' x, C$ j; E1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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5 \7 J" f$ G: Q. U+ p, `* l& N8 e$ }5.39.217.762.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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/ Q2 E0 u7 T; l4 d7 r# J公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。5.39.217.768 |' j5 s; Y+ @

9 d" U: t9 Q1 |( S) p7 T% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
8 n) j' C' L! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! R1 _3 {  `3 Z8 Q9 z
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。1 y! R$ d0 L  I8 e0 b

5 C- M9 W. E! I" y1 G$ r4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 ?  T+ p1 }0 d. s0 {
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 C! C8 k% g' s. G; h! s
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
: v, _2 l1 w3 o" e9 i/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 I0 ]* A# R2 E( k: f0 A

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