標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; X/ H. p# N
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
; |& {$ f" X0 A+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, B0 D3 Y- `4 c
焦糖材料# K: ^9 k' U& x2 A2 Z
砂糖/幼身黃糖各 10克
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. x- _9 _1 y/ u8 l& Q3 g, M公仔箱論壇做法
: ^9 l9 ~2 O$ \  Z( o% M公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。  T; T/ y- |3 B- v' c- J' R

6 S$ H+ ]# ]) m# K  b3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。  m. s: m( W" l0 C
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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) u# h, `. M0 T( G( i公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) F5 K) Q5 I/ v4 J, s

, q5 c& G+ m; `# r6 R7 c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) g& h2 x: v1 q, }  _
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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