標題: [食肆地點] 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-11 05:15 AM     標題: 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚

女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。/ f- w& }- |& ?; P4 j. y( E

% m2 i7 T2 L0 l* o+ Q4 O4 n' y& s" z: h& b公仔箱論壇High Tea精啱 Hea    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% U+ ?+ k! h4 G- S! m
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」
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) l7 i3 X5 `1 M) v- h" T■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。9 C: A" Y9 b% D5 T4 H) B& g

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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。* C# m0 s$ e* C6 X
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配香檳平衡味道5.39.217.76; t; C. A1 ^" a5 I* z; t: {, @
       
  F% J$ E2 _. n/ h( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙巴翁海綿蛋糕
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沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」
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■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。
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■ Blanc de Blancs香檳% U; A! @; }9 n/ Z) p3 n

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% m3 t9 x4 J9 k( B■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 ~/ N7 B+ q

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■蘋果蜜糖肉桂批tvb now,tvbnow,bttvb1 y, P- b, r- y+ @7 O

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% D. f. Z6 t1 E1 e& W% s( [5.39.217.76■焦糖榛子撻tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 }9 [5 V$ N  Q9 Y, u/ g. {# ]
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■熱情果白朱古力慕絲
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, u2 m! P3 ]: [公仔箱論壇嬌蘭特色香檳下午茶
' a- A: @3 n7 @4 V日期：即日起至 12月 31日
! i6 Q* T1 T1 S# Qtvb now,tvbnow,bttvb時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
& K- X4 y- J- n6 t& ^2 B8 j4 a5.39.217.76收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
) p" P' L3 H. ]8 ^8 C, _: K& _3 g( Rtvb now,tvbnow,bttvb地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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) d& j7 b, ~6 M. Y; v7 f8 D& w7 K" Ntvb now,tvbnow,bttvb越南魚露精髓所在" G  `1 n$ a! u6 f( I& p3 C7 @8 i
       
9 e) q* d5 a- \* x5 N, m公仔箱論壇■大柑葉牛肉卷
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5 X6 d4 t* _% z平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 0 |3 a# t, Q# F6 D" u

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■柚子海鮮沙律
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■河內生牛肉牛筋湯河粉' f# r  R. T: B! k2 X; [2 b
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■越南咖啡 Cream Burlee
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■香脆西貢春卷公仔箱論壇: D1 W% |  e1 c' y
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
  p+ n3 t/ A6 n公仔箱論壇
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* j" H2 u4 \1 D+ K  J公仔箱論壇■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" r$ b* D2 ~- t3 ]
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■周圍還有蓮花燈座。
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' c, Y# j- z. r) Z0 e5 ~■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。
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  R" e9 y7 [/ R, x" p公仔箱論壇■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。5.39.217.768 L' h/ L0 ]0 A) B+ R/ [

( B2 S7 h! A( K% u: e/ {公仔箱論壇Le Soleil越式下午茶自助餐, J/ s$ ]% D% u8 }  ^# B8 \9 `
日期：逢周六、日及公眾假期+ u6 K9 W# t3 h7 L) H, o! B
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日tvb now,tvbnow,bttvb" b  U+ P2 x6 Q
收費待定3 q( }: T, M* S7 A' [1 V
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓4 W. o5 Q& W' C) u" ]  \4 P5 ?

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. f, h  g* z+ ]: L7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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