標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


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. l6 E$ u5 I6 b# @: u& b5 _5.39.217.76材料: (可做2杯)- E+ q4 |9 l: v7 E3 Z( y
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蛋黃2個
, ^. J! b0 m9 `0 v: A+ q2 n. K# Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗
% X$ ?3 S, k( ~* ~! \7 K- I5.39.217.76忌廉1/2碗
2 {* B. S4 \0 H8 P" b1 y5.39.217.76糖一湯匙
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3 i7 @* F! v# y) E$ y3 {" r3 u8 i公仔箱論壇做法:5 Q: Y0 Z+ p1 V+ {5 h
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)1 n9 z0 ~9 }2 q( A
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
& Z$ ]0 X( p# x& A2 ?8 w  y3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb% n6 @( M* }/ o- |
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇+ o4 r5 T( ]% V( f; L' g

& @0 W4 E" B* D8 L; s& z7 x** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
' T% E6 }; z$ f/ m% x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇6 m0 W/ W3 ^5 P
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

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作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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