內層: Butter Crunch Toffee

牛油 75g

糖 110g

栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

水1湯匙

雲呢拿香油 1茶會

杏仁粒適量

做法:

1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶2 D, k  s4 ]3 W0 x# Y, g* `8 ?
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, - j1 M# ~! L- {
    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb, I1 n) Z5 ?8 a1 z
    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb: a9 i% G; Z" R& _
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, tvb now,tvbnow,bttvb* ?* i% c6 W3 I, i  L$ J. s
    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇! W2 F2 I: D. t% u
    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.769 W& e6 s. s$ C8 t

: t& _! d( J) ?& y  X公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇2 N5 Q& o5 V6 f& m( m6 P
   上滾幾下, 待稍為凝固3 _( O! Q, T" p& z; j) F

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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5 X8 Z: d1 E1 h# D$ T& Y
   上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.76  z0 \4 h; V$ I4 _
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