標題: [中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:36 AM     標題: 芋茸油鴨片焗菠菜

材料
/ Q; ]/ X$ d+ u4 ~, ~' \. D0 k3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
& K$ I/ ~8 i' a$ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) Q7 U' E, g2 Z4 b# s
芋頭汁料tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ W6 U5 V& S$ [$ N
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克公仔箱論壇$ Q; h- a+ _% M* x- I

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做法. }6 \1 l7 T9 o0 X- e' N7 E
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。5.39.217.76- Y8 A' ~2 z% e

- b. J2 F/ `# K0 _2 u& E' h5 z2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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' y  A4 v' n  e( i6 N) c公仔箱論壇4.將油鴨片鋪於菜面。, k- a% {0 y5 ?! ~9 c+ j

4 \8 s' n1 E: t' |+ R7 o( t5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。

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