標題:
[中式食譜]
竹笙琵琶豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-8 05:33 AM
標題:
竹笙琵琶豆腐
材料
5.39.217.76- b% e2 j c# j
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
. ^" a1 @: \% O3 B; ~+ ?# Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 ]6 E) u! P) L/ H; O1 l
調味料
7 c6 p6 {( E+ b6 F! a$ ~7 X4 l WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
1 ~: J6 J( D5 b M0 gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! r3 S8 g% k; {! l: A% b" B
芡汁調味
5.39.217.76. N2 l' j' J3 |' p$ m" E" s8 Z
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 w4 u/ y0 D0 f- y
; {! g9 d* b2 g' e( J! `1 c5.39.217.76
; ]4 C) E4 g- v# m2 ] J
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 |- q$ O# z$ M8 d
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
公仔箱論壇6 D9 M9 t2 I, a9 s8 u0 b5 O, y
公仔箱論壇8 O+ b: Y! }( @) ~; ]
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
# e' u, \5 U6 ^3 X# g8 i8 ^- U6 ttvb now,tvbnow,bttvb
, o ` B9 d4 F) ~. [, Ktvb now,tvbnow,bttvb
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
4 g. {3 {! b7 V( x/ t! ~( X
5.39.217.762 v) K6 i" T* ^4 b+ P
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
5.39.217.760 V3 S# @5 A b! T% H# K0 z: n
5.39.217.765 K0 G. y* s( M+ e
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
/ O1 f0 {, a2 D) D9 |% {公仔箱論壇
作者:
audotcom
時間:
2010-12-8 05:53 AM
謝謝您的分享
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-17 10:52 AM
health and nice food, thank your for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
