標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
. g- w$ o6 }; x) f  s8 [4 r公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇6 c7 o9 S1 V* J; @. ^

. A3 y: q! i5 @+ T2 l" b) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' o+ F! }9 c; Q* c- J: E5.39.217.76雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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1 \4 T$ ~- U4 d: n' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味
$ t* x" M7 H2 X7 D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ Q* ~8 M  U% B- V
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. B3 ]; c' V$ T$ H公仔箱論壇做法* f. k. W$ X5 m1 G' F
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。2 b) E4 J( p5 h. ^3 `

9 S. l$ g! e( h. ?4 z: J公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C* q( t! v1 f1 d$ X0 f7 k0 h
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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- Z+ O7 c: _/ \# x9 w6 i4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

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