標題:
[中式食譜]
薑筍雞肉湯
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作者:
admin
時間:
2007-7-20 06:11 PM
標題:
薑筍雞肉湯
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材料:
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甘筍 - 1千克
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洋蔥 - 2個
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蒜頭 - 2粒
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無鹽牛油 - 30克
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特級橄欖油 - 30毫升
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雞湯或水 - 1 1/2公升
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煙雞肉 - 120克
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薑 - 25克
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蜜糖 - 40毫升
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鹽 - 少許
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做法:
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1. 洗淨甘筍，削去外皮，切成1吋長。將去衣洋蔥及蒜頭切碎，薑磨成蓉。
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2. 放洋蔥、牛油於煲內以中火略炒，加入橄欖 油，直至洋蔥轉透明，之後再加入蒜茸略炒數分鐘。注意炒的時間不宜過長，否則蒜茸會轉啡色。
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3. 注入雞湯或水、甘筍和薑，用中火煲45分鐘，甘筍開始變軟，熄火待涼。
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4. 待湯水涼後，將所有材料及湯水放進攪拌機打爛，再放回煲內以中高火煮滾，待湯煮至帶少許杰身，加入蜜糖，邊煮邊攪伴直至蜜糖溶掉，下鹽作調味，加入煙雞肉，趁熱飲用。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-7-20 09:05 PM
好似好正wor.搵日試下先..
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thank you
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