標題: [甜品] 豆腐乳酪芝士餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-7 05:29 PM     標題: 豆腐乳酪芝士餅

材料

消化餅60克 6 T: J- y3 W4 ]% c  z# }tvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液25克tvb now,tvbnow,bttvb% i# [! d& M; A+ t4 E, _' y8 z; Y; C 玉桂粉1/2茶匙 / C6 ]- i  H5 Y0 j  H( q3 Y9 T% D忌廉芝士200克 9 k5 u, X- T& y! v7 @4 Y* [有機豆腐200克 ) e% N) v# F: Y; ?' @; ]  u原味乳酪120克 9 C; p/ h, Q" Z. u砂糖50克 8 e; |2 W- _& {: R魚膠片7克  o  K8 ?7 M# o( q. Q  M

製法

1. 置芝士於室溫1小時。沿15厘米慕絲模內圍上一條膠條。豆腐出水備用。( ]4 @) Q9 I7 b) A* J+ I8 Y 2. 將消化餅壓成粉末，與玉桂粉及牛油溶液拌勻，放入慕絲模內壓平。 . Y8 f! A* A; J/ ^1 g( F3. 把忌廉芝士與砂糖以慢速打滑。3 c9 K/ B" p- K: B5 ? 4. 將魚膠片用冰水泡2分鐘，瀝乾水，置熱水上坐融。5.39.217.76( }* f' }( K+ _+ i) ` 5. 將豆腐及乳酪打滑，加入魚膠溶液拌勻，分3次拌入芝士糊內，倒入蛋糕模內，冷藏約4小時。! z5 ?7 U" L& F) g1 a 公仔箱論壇9 f4 {1 I4 e8 r3 U% z3 q# w1 L

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作者: 老積    時間: 2010-12-7 09:04 PM

Thank you for sharing

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:37 PM

thanks

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