標題:
[西式食譜]
花生沙爹串燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:38 AM
標題:
花生沙爹串燒
材料
3 A: C& K0 h* |
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
5.39.217.76/ B! j+ R# z) B* b
& Z6 L# P& b# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
5.39.217.766 c* |6 ^1 c1 E+ T- @" w% D" c
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
公仔箱論壇0 ~) E, p* J1 m- a
( G: _$ W* E: S& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V% d0 {" {4 w- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇7 l! D! y! @; r0 w
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
2 n( ?9 H+ L/ K. C0 }" n7 v* m+ G
5.39.217.76" T" Z/ X h* M+ {( ^
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
8 j R$ ~- ^* V0 W0 S% n
- M: U6 {& O: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
, g. o9 S8 J: b1 a5 L& O/ e- A4 [公仔箱論壇
5.39.217.76# a8 ?9 j2 X$ V8 m# N; t( e! K" G# h
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
* U, d1 W/ L5 o; E
t `4 x* a* H$ i
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
. {% a% E3 _( e' B4 K公仔箱論壇
$ }$ O' k0 s0 A" A2 y
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
* d- v. N; E+ m+ i/ f+ l7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C# Y$ {, Y% D( w) v0 K
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
+ I6 U4 c2 C) l8 a% c. B5.39.217.76
- y' n F4 Y+ k; \/ g% Y2 p+ S
' q5 I* N, z' a+ Q4 c _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
! D- S U3 _) @$ o% E) l W5.39.217.76
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:44 PM
正喎！你係得！
0 j# z% V% T' W/ _9 t# B9 v7 S9 [+ u5.39.217.76
多謝哂！
作者:
柔
時間:
2010-12-7 11:41 PM
真系好，多谢分享！
作者:
starter
時間:
2010-12-8 12:37 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
