標題:
[西式食譜]
花生沙爹串燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:38 AM
標題:
花生沙爹串燒
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 `8 p$ W9 y+ u* G- U
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 O: C6 I% @8 Z( x
4 V6 v: ]) A/ Y8 w' j
醃料
: A' o/ f( R( ^$ @9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
5.39.217.767 s( S4 {6 l- z7 Q3 L
9 p2 v# U: E& z# _/ @
& A8 T4 o% O" Z4 [( ]$ B, I
做法
公仔箱論壇; L' D( Z8 s+ T/ b" N2 Y
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
. _* S2 V4 E& E
tvb now,tvbnow,bttvb7 c* a t& G2 W. o C( P
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
a) M7 s1 W# u" N. k' }) j公仔箱論壇
1 `1 h5 ^# P! ?! I7 B! R0 u
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
/ k, R: {( I; }! r+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: W) N! ]- V" ?5 y% u
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
1 `+ |5 {1 n( z) e. c
公仔箱論壇$ z+ K! }9 o: C+ S: o! d2 P
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
2 @+ ^2 v9 b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 [- G! C3 m) i. Q0 Z
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
5.39.217.76% Q- E8 _# w" e5 Z( O. d
tvb now,tvbnow,bttvb" d6 T4 _) w. F# C) ?& M0 G
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
公仔箱論壇' e' A3 \. C, E' W# P- Q) ~
tvb now,tvbnow,bttvb) O4 G( T& p% o0 m7 a5 i$ c
3 N1 I" P0 y$ j/ H" r0 ]8 T. Q9 Z. z5.39.217.76
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
公仔箱論壇( S/ ?# W6 b' x$ Q
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:44 PM
正喎！你係得！
5 z! i3 L; ~7 D+ n! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
多謝哂！
作者:
柔
時間:
2010-12-7 11:41 PM
真系好，多谢分享！
作者:
starter
時間:
2010-12-8 12:37 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
