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標題: [西式食譜] 花生沙爹串燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:38 AM 標題: 花生沙爹串燒

材料
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量  B) L+ p3 h& f1 ~/ {9 R& _+ z

醃料
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) ], H6 _3 W2 l# r

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做法5 h% p) f5 T$ N- p+ G& c1 f" o
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。; W" C; b( F- V; s( I" ~, l
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 r' c2 }$ x  O4 w/ E- k

3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。' u9 z- y8 N# V- D

4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ C" a/ N6 G# [- F

5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。3 w- S" W7 o) w/ G7 K

6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。

7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5.39.217.76& T9 G  N+ I% S- }" L% Q' H

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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P  o* m& j5 ~. k

作者: 堅周 時間: 2010-12-7 10:44 PM

正喎！你係得！
多謝哂！

作者: 柔 時間: 2010-12-7 11:41 PM

真系好，多谢分享！

作者: starter 時間: 2010-12-8 12:37 AM

thanks for sharing

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