標題:
[西式食譜]
花生沙爹串燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:38 AM
標題:
花生沙爹串燒
材料
G- g( f9 P- m* O( x2 U3 H公仔箱論壇
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
% q8 b9 B: \# @公仔箱論壇
公仔箱論壇! P8 a8 L) Y0 H( n/ F" d) D$ Y
醃料
6 T- H+ l& O/ |4 J7 b$ y
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
* d: c1 d2 X* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 y5 z/ s/ `7 P, A; M
/ y4 x. @0 p5 K* S' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
, N# X7 H) K/ C, ^, l
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
/ _% ?7 I$ J* {& b) X! _公仔箱論壇
公仔箱論壇1 @5 k% I! ?( H- X$ W& v" ^% \
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
' S- V" r$ F, {+ e* I, ]& g7 H ~
5 Q% j& D8 h- ~0 K3 O0 ^6 m5 l
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
% ?, t d, u. O2 u; Q+ qtvb now,tvbnow,bttvb
1 }9 Y, e# }; j! O1 @
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
- L8 b& k) G F- M* O
/ h9 q7 |8 l% ~& `; E' _
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
5 o$ G; p0 h! k7 q( C2 A8 T
7 X) V% r Z% L' O* R
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
+ m' t0 y8 ]5 O' c) _1 u1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 \5 H$ G5 v& C+ m0 d6 r: r
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
% ~; }0 {- f9 d% b. H
tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 \5 m' I9 J) _1 l w
& \' f- |2 H! m7 x7 r) Y. |公仔箱論壇
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& u$ C4 h+ `5 \! v; ?
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:44 PM
正喎！你係得！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, c' d: c7 @
多謝哂！
作者:
柔
時間:
2010-12-7 11:41 PM
真系好，多谢分享！
作者:
starter
時間:
2010-12-8 12:37 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
