公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 花生沙爹串燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:38 AM 標題: 花生沙爹串燒

材料
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, x8 P$ z; ?; M6 n7 E
0 T% {0 t* j8 g* I/ T
醃料
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" p. g! J2 h) A
公仔箱論壇% f1 m9 X# h0 o
做法5.39.217.76! X; ^% l9 y9 d* _1 |3 }) A( `
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
公仔箱論壇. Z! W& E* i! `: g: `
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。

3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。9 L( z; [7 l; o2 O! E& ~& u
tvb now,tvbnow,bttvb* M5 ]' L8 \" K9 ]
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
/ C+ m/ l3 z+ ]
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
5.39.217.76; `2 v- ]1 k+ Y
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb% J. l% U& h2 F+ r. @+ q

7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5.39.217.764 t6 W! l3 b4 E L7 G( z) t/ u; O
- B0 v# @/ n, ~. p# J4 O" W
tvb now,tvbnow,bttvb. [& S" v, w- D, Q( h" {
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。

作者: 堅周 時間: 2010-12-7 10:44 PM

正喎！你係得！5.39.217.766 i" N! ~. C5 T- f7 [
多謝哂！

作者: 柔 時間: 2010-12-7 11:41 PM

真系好，多谢分享！

作者: starter 時間: 2010-12-8 12:37 AM

thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)