標題:
[西式食譜]
花生沙爹串燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:38 AM
標題:
花生沙爹串燒
材料
$ g6 H% v2 F* X$ A' v% ztvb now,tvbnow,bttvb
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
1 X9 U5 w8 G8 c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F4 M: k- V a w& g& S& l& |
醃料
& G5 z5 `/ S/ ]2 _
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
5 B7 M3 [/ T+ [# c0 D; x, f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 S5 `$ P" O
tvb now,tvbnow,bttvb; H+ `; F* M- L' q9 D
做法
1 a& [( _% q) G1 l( T: P. N7 {0 ktvb now,tvbnow,bttvb
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( z9 v& b# X# u# Q$ }
" d* I, P( M W, I. W
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
5 ~8 @6 N1 K I1 r. d% i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% p% ]" n% H# H3 o
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
3 k/ k h& \+ W' o- V* a公仔箱論壇
( G9 I& N' ^4 J( }7 t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 k0 N6 r: N1 y( X4 |2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ k+ G. a6 L. d
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
. @/ I6 O6 g: S( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.760 G) G& q- W9 W2 a; t( _
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
5.39.217.761 O9 ^! N. ~1 e0 N
1 k( }6 H! A, J6 R$ Z6 @0 s
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
6 W7 v" Q' _# J. N9 K8 q
5.39.217.765 l8 K4 O4 u) g0 q- w
5.39.217.76+ T: }$ a6 g* p$ q% f" D
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 W& _: n7 Y6 t7 p6 \4 ]
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:44 PM
正喎！你係得！
1 b! [& X# R _
多謝哂！
作者:
柔
時間:
2010-12-7 11:41 PM
真系好，多谢分享！
作者:
starter
時間:
2010-12-8 12:37 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
