標題:
北京小吃漏鱼
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:02 AM
標題:
北京小吃漏鱼
漏鱼的制作材料：
" E: W. x' s5 U8 c6 Y) i" u, W
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
3 D$ A0 n( b6 n! @, Y3 n+ Q公仔箱論壇
漏鱼的介绍：
漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
/ E0 {' ?5 g/ W$ P( f, d7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
漏鱼的特色：
色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
V/ T$ u( L* W3 }1 C8 g& m1 V5.39.217.76
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ m% U0 a. |0 r( F, N
1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
% {7 k9 _" D* E, A4 `tvb now,tvbnow,bttvb
2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
公仔箱論壇/ _; [0 S' Y8 ~6 |* ?5 x& L; v
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 d! H$ f5 r
漏鱼的制作要领：
形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
4 a) b1 m1 s7 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w7 T$ {% O; j& A# e$ m7 D
6 H* |. S' b! L7 {5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
