標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
. {3 f. c' Z6 b; V5 [8 q; k8 G
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
. w4 i- l4 [: l( U) S0 f
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
5.39.217.76& [# t3 W' Q* {6 u9 ~. D
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
公仔箱論壇$ B8 h5 `8 E4 m, p
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
5 S$ o1 g) L( M* ^; w
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
! c) \2 T! r8 H( T+ F- a+ r公仔箱論壇
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
5 `( ?) `/ U# G$ s7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
) A/ D. r4 C. V- y; B" r. f. `
茶汤的制作要领：
4 ^) E* h5 E" L* n2 B) x& L" a" R2 r公仔箱論壇
1.糜子米泡制后要沥干水分;
( R) F& E9 J2 r2 [, o, `
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
! M4 G7 K2 c# g5 D- {3 A. W公仔箱論壇
+ z* _* z4 m4 t# d公仔箱論壇
& J* S- G, X0 d9 _& |3 O5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb ?6 }7 ~! N' P, @5 T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
