標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
- w3 U" ?9 F3 d' G& L& {
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
! e7 B$ L8 L5 E- q! g1 g0 O
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
$ U) a' h/ H5 v ]8 w. m( G
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
# F1 O% h' m" ~: c
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
; Q& B9 q' e3 w4 g; ]5 s# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
- `6 d, M/ m" O6 X+ x& y. s: f5.39.217.76
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: ~1 f: E {
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
8 f! `- `4 ]) h, p$ A8 |. A5 L7 I
茶汤的制作要领：
0 C0 l) w4 t7 K
1.糜子米泡制后要沥干水分;
$ v: V5 B0 H0 s# m; \7 N3 h公仔箱論壇
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
$ a- x f4 _0 R2 I: v" z
7 l2 U6 L0 Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; l6 O( \. j2 m
, v9 v9 q' Y% N' vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; l6 O( \. j2 m