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標題: 北京小吃小豆凉糕 [打印本頁]

作者: r33128 時間: 2010-12-6 10:59 AM 標題: 北京小吃小豆凉糕

工艺：其他
　　小豆凉糕的制作材料：
　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇& I5 F( g* Z( \; w8 V5 G8 J2 Y
　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇9 f2 s5 I0 ?2 r8 m
　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕tvb now,tvbnow,bttvb, m B$ c; X- s
　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 a8 ^6 U1 y# Y( W$ y; y
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。 m$ V! q5 {- M( {. ]6 v
　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。3 A1 ~* h3 d, s& ?* Y8 z/ t/ ?6 ^
　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。

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