標題:
北京小吃肉丁馒头
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:56 AM
標題:
北京小吃肉丁馒头
工艺：
蒸法
9 P3 r! i; B' N. O. i& M5 t$ B公仔箱論壇
北京肉丁馒头的制作材料：
5.39.217.76& ~) m8 g5 \* G2 J/ ?
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
% P3 r4 b) c' V+ Y, C+ u' a9 s) N5 o5.39.217.76
北京肉丁馒头的介绍：
北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
. }+ B9 A h9 @7 J0 x
北京肉丁馒头的特色：
色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
( b6 H) U m5 k- ?/ e公仔箱論壇
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
公仔箱論壇2 P) G2 D, i" A! g6 A, U$ @
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
公仔箱論壇8 P' l: f9 E4 b( n4 r5 R
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
1 @+ {4 g( N6 p0 R
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
tvb now,tvbnow,bttvb( w% Y; l; G) T; G% T5 ?9 K( p
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
5.39.217.764 `% I" X( X% e# ^
北京肉丁馒头的制作要领：
同北京枣荷叶。
{& a$ S, S" r* Z
0 b% m; w" R% r5 `9 J6 A公仔箱論壇
公仔箱論壇8 s0 A# `9 A! V# p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
