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標題: [西式食譜] 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-6 05:37 AM     標題: 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒

材料 / E8 j* @% I) s' b3 r" J& t1 ~
葱粒/芫荽碎各 4湯匙、薑粒 3湯匙、蒜茸 2湯匙、紅咖喱醬 4茶匙、燒鴨肉(切幼粒) 250克、芒果(去皮切粒) 110克、紅甜椒(切粒) 65克、雲吞皮( 4吋方形)/鹽/黑胡椒碎/細葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb& U4 _, [8 D3 j1 L1 p" X3 X4 A! _
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做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: Y+ s# e& b2 o" D- k
1.將雲吞皮一開四,開大火燒熱油,下雲吞皮炸至金黃色脆身,撈起瀝油。
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2.開大火燒熱鑊下油,待至冒出白煙,下蒜茸、薑粒爆香,加入葱粒炒至乾身。- p8 e2 _, A- I* e! ]7 @

. P0 \* Q& u9 \3.加入紅咖喱醬炒約 1分鐘至散開,下燒鴨肉炒 2分鐘,盛起,略攤凉。
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4.鴨肉中加入芒果粒、紅甜椒粒、芫荽碎拌勻,再下鹽、黑胡椒碎拌勻調味。
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4 b- S1 l! W$ [3 v. B0 S& F5.將雲吞皮上碟,上面放 2至 3湯匙鴨肉,最後放上細葱即可。
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