飲食界聖典《米芝蓮指南香港澳門 2011》又推出了,「國金軒」首次上榜即奪二星,厲害!平民食店有走平價路線的「一點心」、日賣六百碗雲吞麪的「何洪記」與咖喱香傳千里的「恆河咖喱屋」,一百幾十有交易,包你吃完大讚:「好很好食。」! U* N0 l2 n6 B
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■米芝蓮總監 Jean-Luc Naret與車胎人出場,大家知道那裏有好吃的了。 ! l7 U5 k5 B) v% z% O: @0 K5.39.217.76 " y% y+ V& v" c U[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101205/large/05fb12pzok[5].jpg&code=4f343a3f6bcdf8b3424bc1ff0ef5ef5e&type=jpg[/img] 8 G8 K7 p0 @# d% l4 W公仔箱論壇■《米芝蓮指南香港澳門 2011》$178 7 P: R: S, b6 s9 O. Z8 R2 r4 R公仔箱論壇2 {, i ]2 x; [! [
★一星東大街的咖喱香 + H. w# S$ l3 F, z) [8 w @: u 5.39.217.76* ?; ?% |4 C9 z5 H2 \% w2 d6 y
■餐牌用印度喀什米爾民族的雜誌封面做封面,老闆 Andy:「我喜歡這封面,就用了。」 1 J+ K! {3 b8 R3 S$ I! A- Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ v0 B# [! c% R+ F
「恆河咖喱屋」早有名氣,不少報章雜誌的食版專題和電台電視台的飲食節目都介紹過,在東大街穩打穩紮廿多年,今次蓋上米芝蓮一星,真有點守得雲開見月明的感覺。老闆 Andy本身做室內設計師出身,開咖喱屋全因情意結:「我從來無去過印度,但小時候爸爸把住家單位間分房間租給印度人,聞慣隔壁印度租客煮的咖喱香,印度人好熱情,主動請我吃咖喱,我由細吃到大,事隔四十多年還記得那種味道。」情意結化為開舖原動力,「我落手落腳學習,去餐廳廚房偷師,看印度廚師煮咖喱,又買烹飪書回來自學。五年前,我聘請尼泊爾廚師 Laxman Subedi,他在印度當廚師九年,在新加坡兩年,我們一齊研究,我們的咖喱出色之處就是香,不會太辣,人人都接受得到。」 4 p3 J9 ]5 K+ J% V1 |9 d6 o+ P- w+ a$ m
1 `3 E) B. u! o4 p/ l( y! y■廚師 Laxman Subedi,每日在開放式廚房弄薄餅。; ^/ ?/ t H0 h2 v# J
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平常心面對 公仔箱論壇* H0 _' `$ }: R
首奪米芝蓮一星, Andy驚喜過後只會以平常心面對,當日米芝蓮評審入店品嚐咖喱後說:「 Delicious!」他沒過份緊張,還與評審開玩笑,教他們說廣東話:「好很好食!」即「 Very very delicious!」更正他們不止好吃,是「好很好吃」!奪星後可會加價?「不會隨便加價,我們走薄利多銷路線,餐廳食材大部份都是入口貨,羊來自新西蘭和澳洲、雞來自美國、牛用美國安格斯牛肉,成本不少,但堅持廿多年都是親民價。我想,平價也是米芝蓮給我們一星的原因吧,就算今天我們得到一星,也只是錦上添花而已,一切照舊,繼續用心做好食物就夠。」說得好,他也是個「好很好」的老闆。公仔箱論壇0 H3 f8 a, G- {8 g: P
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1.番茄咖喱牛腩,極香,微辣,牛腩大件多肉,配印度薄餅最正,$78。公仔箱論壇( Y7 g8 V/ R2 I% C% K
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2.印度香草烤雞,肉質不嚡,醃得入味,入口啖啖香草香,$78。 9 P5 d. v8 `' H: d- l, {1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p* N: J! N/ F/ y: p5 ?
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3.印度烤羊鞍,新西蘭羊鞍不用火直接燒烤,改用熱力將羊肉焗熟,蘸咖喱汁吃一流,$98。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 n; Z6 T! z' G8 H