標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:38 PM
標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
! B/ w# }; F+ r# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
. c6 a4 X n% y7 m. b) ~
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
5.39.217.76' k, Z6 v2 z1 W( L( ?! o, J {% H) d
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
5.39.217.76$ u" V0 P% \* ~0 M) ?1 y7 [# g
5 \, H4 `3 l1 P8 O8 p2 g# z2 P5.39.217.76
原料：
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
s+ E. h* N9 k: f
做法：
* G+ u: z5 p R0 n1 N, i- I8 g" s0 y7 d公仔箱論壇
1、西瓜皮切大块，去老皮；
7 R) J% _. f- ^- F9 w+ T
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
% h+ R6 t' b( }2 [4 S4 N0 u+ P' a公仔箱論壇
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
& T# d1 q7 @9 y" j6 O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
公仔箱論壇- _! w( @: }2 S
5、玉米切小段；
- |" Z- H, Z$ A7 a6 |
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y) M& `$ c: k( c$ u% }
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
5.39.217.76* M7 `) J* ]1 T+ s$ {8 `/ S' G
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
. q, R. H* O7 A8 |tvb now,tvbnow,bttvb
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
公仔箱論壇; x/ ~7 `5 D M9 z& K
! ?- A" S, J: H A% b; u2 F5 P5 ^& s
公仔箱論壇" d7 `& N! t5 J
爱心小贴士：
- N M$ z [( J+ ~5 c) X: J* k
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
tvb now,tvbnow,bttvb5 k, U3 h4 N. x$ m4 J
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
. |' v$ }- ?" L4 O- P+ i; b; O
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! ?- A" S, J: H A% b; u2 F5 P5 ^& s
公仔箱論壇" d7 `& N! t5 J