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標題: [食肆地點] 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-4 07:27 AM     標題: 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳

跟朋友建議吃新派菜式,大家都會大皺眉頭,認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式,就如中環新開張的西龍?味,以紙藝做裝潢,主打新派健康京川滬菜,價錢大眾化,色香味俱全;另一家老牌西班牙菜Ole,新加盟的主廚推出創新菜式,將創意和傳統融合,令人驚喜。
  D4 e' l. B- G' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 M9 F' H" m' I
新派做法 更富營養
- |) W6 t+ N8 i8 a& a/ j" d9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店,增設堂食,而店內裝潢更大玩紙藝設計,令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行,發現一家以紙藝為主題的餐廳,覺得新奇有趣,於是邀請對方為新餐廳擔任設計,從牆上裝飾、窗簾、書櫃,以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工,塗上蠟及防火物料,易於清潔,加上每張椅子可承受四百磅重量,客人可以坐得安心。為了環保,除水杯外,所有餐具都是塑膠或陶瓷製造,可循環再用。欣賞完店內紙飾後,大家不妨到門前的書櫃看看,所陳列的燈飾、擺設都可以買回家,甚至紙製桌椅都可訂購。
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+ W4 k- }3 v: K7 j9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面,西龍?味以京川滬菜式為主,有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇,並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵,拉麵是自家製造,在粉糰中加入紫米漿,麵呈粉紫色,入口有陣陣米香,豬扒則用人手打鬆,以特製蜜汁煎香,入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米,連同菇菌、甘筍粒等炒香,口感煙韌,比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等,色香味俱全。6 {, b6 u& O4 ?5 C5 K, y

* ^( }6 ]4 K) Y) fInfo 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb) w2 e2 v3 O% X" S& Q7 o* x+ a- |
地址:中環士丹利街
. O8 v3 n, K8 u1 e公仔箱論壇營業時間:12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 g3 h- }- \) Q. {% Z7 W
交通:港鐵中環站D1出口
2 k; p8 o. S6 C1 f" n1 K8 ^; a; T5 x5.39.217.76平均消費:$60/位
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇$ r- n3 @7 |8 Z  I
每次談及西班牙菜,總會想起中環的Ol?晹,所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到,而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理,為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作,在當地更考獲創意烹調碩士學位,他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌,並選用頂級西班牙食材,加上本地新鮮蔬果,提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯,他每日選購新鮮的墨魚取汁,混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內,約焗至八成熟,才將魷魚及大蜆放入飯中同煮,以保存鮮味,再加上番紅花,吃後齒頰留香,而香口的飯焦,跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb. K0 L& z6 ]5 X- j! |
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作,這種甜品小吃,一般會造成長條形麵包,再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方,將它造成長條餅乾狀,上桌時還是熱烘烘,沾上甜度適中的朱古力醬同吃,味道像冬甩,外脆內軟,令人驚喜。
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+ I& w0 D% k3 v" r9 n, Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址:中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇( p+ z0 U  N5 y) I% ~
營業時間:12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn/ V, g1 c0 @+ i) C
交通:港鐵中環站D1出口
. a. F/ g. W# K/ D3 |: |3 E公仔箱論壇平均消費:$100/位
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9 x7 |8 ~' I* g公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ q0 a3 i) g% l; c5 t
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人,曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 f; F4 f- l- k4 K: T# R公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成,而豬扒用人手打鬆後煎香。3 G% B* j+ Q  i3 K/ B

9 w! X+ e# |, d5.39.217.76靈芝菇紫米素炒飯$48
$ ]# {0 S# }: D* P# S+ B! @靈芝菇切粒汆水後,連同紫米、甘筍炒香,米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇! U  G1 U6 i* e$ r, R

: Z) Z) p# @6 H& R, q5 ^0 m. |公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
* f3 ~  m* x1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成,鬆軟而帶獨特的米香。- ]; j  r8 Z5 }& l5 b  z* E4 e

  S( K* e3 M, Z! p" O8 M公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
7 O, m. n8 I& O- Qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮,酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇3 q1 _7 G1 g! }4 M2 j
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燒西班牙黑毛豬 $260
9 @2 D) S! h2 N原條豬柳燒香,上桌切成片,軟嫩肉質,吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
' l' y8 n  D3 j. I0 `) E鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎,鮮香滲入魚肉中,味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 ^, ?/ m" E3 Y8 R
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( `( a) o: E; ?9 B: h( F5 O
口感像冬甩的油條,外脆內軟,沾朱古力醬同吃,軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
# y8 e9 E! @& G. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中,連同墨魚及大蜆焗製成。
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