標題: [中式食譜] 紅燒桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-2 05:36 AM     標題: 紅燒桂魚

材料
$ p4 y0 U0 m- ^+ K. g' V, Z桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克5.39.217.762 h9 f5 X7 u3 `

% X0 q$ Z7 l1 }6 T$ g調味
$ F' V) P5 a1 m' H2 F4 V公仔箱論壇魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
! F7 K4 a, a1 n5 N8 [' s5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* l! p8 L. G; F  o  Atvb now,tvbnow,bttvb做法
4 q7 a0 _! @) A( ]9 R- i3 s3 ]0 e1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
. t- w" D& h& s0 Z0 w  B7 Y9 R. h5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a7 r) a7 M9 X
2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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+ s1 K. |+ u% r2 z6 i. S, _3.將冬菇走油備用。5.39.217.76, v# x9 h, K0 v4 u/ O
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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