標題:
[中式食譜]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:39 AM
標題:
皮蛋酥
材料
5.39.217.763 g7 Z: W% D% _* p" s
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
, T0 S* f1 j3 |3 q* \- T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \' I, G6 \# |* f, B. @
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
) h# P& r7 j @2 W* [* k! z
7 J$ ?& B8 K# W1 Q9 w
tvb now,tvbnow,bttvb. n9 x0 }3 J7 k, x( `1 A
做法
2 K7 k0 H5 ~& c8 A; H5 i( l$ Otvb now,tvbnow,bttvb
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
公仔箱論壇' s: C3 ^; _; H, F
! f: G& [: k+ m7 n$ U" q1 P
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
3 r9 J! X3 [4 ?) a
tvb now,tvbnow,bttvb( b) d0 \* W+ ^5 G
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
) P3 ~; g6 b; k8 W; P3 _) j2 u
' m8 i. ?' E. y" F! M m
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
( h5 M* O" i3 V& V# h( d. j. x' G, r公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
