標題:
[中式食譜]
光酥餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
光酥餅
材料
! W* s8 q: w8 z8 ytvb now,tvbnow,bttvb
低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 s. G3 ~( u
5.39.217.761 }9 S! S8 c& @. @/ u% \
6 y4 v! ?2 t1 D8 L5 X- l' b" P2 j
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* B6 P. e, ?# l- Z. w
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
" a* z8 _& S# {5.39.217.76
8 N3 q( j4 ?" k0 c, h. Ptvb now,tvbnow,bttvb
2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
8 |2 y6 k. G9 d$ ^5.39.217.76
5.39.217.76, I5 s- q# x! {/ ?* x8 i- b
3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
7 Z- V8 P9 s0 q( N/ Q% |8 J5.39.217.76
) ~* S# G0 G' dtvb now,tvbnow,bttvb
4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
公仔箱論壇% H8 |# P4 [2 x, F
tvb now,tvbnow,bttvb, j, r$ I; X& K/ W' n- O# Z' |$ ]
$ C/ S6 @0 B/ d& h4 b4 a- o
搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
) K7 ? X4 X* _9 R6 J; r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
