標題:
[食肆地點]
達人之飲食#117王梓軒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 07:15 AM
標題:
達人之飲食#117王梓軒
王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
0 t! g2 m, |! D8 J) y" e& T _
5.39.217.763 m6 o6 M* Z2 @1 [( U! g+ U: Y
喜歡吃甚麼？
9 \3 S& C) g% \: c0 G' D
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
/ ^% P' C5 n, o6 A/ Utvb now,tvbnow,bttvb
! k0 h" A" z) J# m6 _* C5 e
有甚麼東西是不吃？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 V* o& ~. \ L' y1 @% s
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
& P. i! y' S. ?5 e7 T3 @" U0 u& htvb now,tvbnow,bttvb
4 `$ ^8 t3 F; l" w' e) S
有甚麼飲食習慣？
$ U2 n! Z/ D/ D, s5 [
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
tvb now,tvbnow,bttvb! l2 D4 w u, \ m3 f3 i
( M: _; j, L3 ?5 ^/ y
有甚麼飲食喜好？
+ }* c$ V5 l8 G/ l公仔箱論壇
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
9 ?$ J1 ~- M( _" d) t5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! G( O2 K- [8 J# d& m8 w
吃對你有甚麼意義？
7 b/ v! L1 D4 E4 K$ z3 A5 C" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
8 V3 X: A. j* F% \5 \
公仔箱論壇' V1 m1 U/ Q" X+ W5 U0 F
食物和音樂有甚麼關係？
5.39.217.76. ], s" B' Q. s# N' |/ s4 N
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
, v: M) K% \1 K0 w% I; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p+ } U3 i4 F
一次難忘的飲食經驗？
5 n- f% U: i& y" P8 f
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 v$ i: u' X7 T4 V& K! {
5.39.217.76% ] x- H' E% k" |$ p$ A
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 P, y1 c( }8 j% P
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. B1 P- h; H
* B7 S; O" j- z3 Y3 R8 {/ W
王梓軒推介
5 T! h9 q( ^' p! \8 V
Cafe de Paris
% g" u# b; i5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
2 ]$ g- y; T1 D' w8 u, g1 c
3 A% W1 g% V# t% m: [
餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
5.39.217.76* S0 z2 B! r- C: ~3 L: ~- N! b
" x; D5 k4 l2 L1 @; G6 x0 @公仔箱論壇
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
8 w% D+ ^, ~) v! T7 D Stvb now,tvbnow,bttvb
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( e2 e$ M+ F5 K
% K. a0 `' w3 D$ }, a' d9 E
法國海鮮雜燴 $248
' _; I. h4 \1 v$ ?: O8 P5.39.217.76
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
% Z9 ]) d/ F7 M, e* Q, K/ J# l0 B5.39.217.76
% ?$ t: N, w9 j- Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
- a# d- f5 h3 }6 Z# X) `
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( K* h) g5 \7 e3 h
B8 s% R; c# Z$ B. }tvb now,tvbnow,bttvb
MENU
; n" G5 X1 K0 q6 g9 H" Z& u
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 n* v5 d$ ]5 S2 } |7 w9 _% T
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 ?: r: g% N* ^4 _" I7 k5.39.217.76
c.尼斯沙律 $78
% N- b8 h$ k7 G7 X0 y, d _tvb now,tvbnow,bttvb
b.法國海鮮雜燴 $248
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# ~1 j0 @, I' r, g
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
7 J$ `: H7 F/ Z" y
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
tvb now,tvbnow,bttvb* n" p' ^7 B# q! c# M3 H
7 S5 e+ d2 c9 M: M% Stvb now,tvbnow,bttvb
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
) B; ]. W% t$ A# S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n( n) t7 e! s
3 N: v1 l2 C$ U) z; f, r5.39.217.76
尼斯沙律 $78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* f/ X" E8 t2 V
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
9 K7 C A3 z, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. i" H, ^; X8 v0 ~" N
法式浮島伴?呢拿汁 $56
& I, B2 }; a( \tvb now,tvbnow,bttvb
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
# e; p$ [4 y7 g3 g! Z& v# k3 V
# z; v9 B% O9 Z, E+ {0 U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
8 a I, n4 G( b$ _ atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 c& M/ Z+ _6 g) D2 v3 u
面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
- ?$ A4 A4 r" N% n E0 X
4 f2 n$ p+ G0 i, v& t+ M* Q' |: O# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Shop Data Cafe de Paris
& A Y, Q+ A+ w: Q) x1 q
地址：中環伊利近街
. S. J- X$ V8 U/ K; U
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
tvb now,tvbnow,bttvb# z# T3 n5 H/ C5 h9 c7 i- h4 k* z2 I
收費：現金及信用卡，設加一收費
5.39.217.764 w$ C1 g) U# X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
