公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 泡椒金銀蛋肉蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-27 05:35 AM 標題: 泡椒金銀蛋肉蟹

材料
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許! P" V* o" C& q. u8 q! Y8 W9 f8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; y' x  j  o/ u* y+ k& ~$ a8 ~

做法! E# h  A" }4 f5 I
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。* h% B1 s6 n+ f9 x" h
5.39.217.76* V2 L! v* z6 j0 Y. r) j2 e/ |
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。

3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) q2 i* b' a* ~& M8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 w3 v; p5 o1 v* f4 b; H) U- O* I2 S
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。) q  E. l; X0 Q5 b* `, p6 U
tvb now,tvbnow,bttvb! \0 v3 V* `' I& x: r
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇7 U8 ^2 r, U) u% I7 A, f4 [
公仔箱論壇% [$ ?  g% J. d5 S' r6 `' ]) Q

貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 ^3 \0 D6 t
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- c1 x4 u; h

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)