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標題: [中式食譜] 鄉村尖椒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-27 05:34 AM     標題: 鄉村尖椒雞

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P( z! ?) ]) [; f; i
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙. Y2 o% r* ]4 b9 w5 s

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1.開大火燒熱油,落雞球,再分 3次加入凍油把雞球走油,盛起隔油,備用。
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3 R5 J3 C- D  s8 z. i" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊先落小米椒爆香,下蒜茸、葱段、薑茸爆香,再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。5.39.217.76' J0 l1 S, F. L- ~0 p; p# n

9 J, A! u2 ^  N& F3 P5.39.217.763.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻,加入雞件中調味,最後再加入麻油,把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇, N& D2 Z% k( I6 g, v; O# m- L: G

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以陰陽油(即滾油及凍油)交替淋上雞球上,能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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