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標題: 狀元及第粥 [打印本頁]

作者: potai    時間: 2010-11-27 12:43 AM     標題: 狀元及第粥

菜名: 狀元及第粥: `* _3 W2 \9 b7 |+ Q0 k

8 x  N3 E, v$ P: l) n菜式分類: 粥品
! P! s1 E" o- v2 I. E' o公仔箱論壇9 D) T6 P+ V" @7 t
製法分類: 煮" s5 s/ y: I* x3 c5 k
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中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb% S% t! d' K) k  @

0 e; _: A* T7 z: w1 X- Z7 J8 D5.39.217.76材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯
/ M$ y$ K" C: |$ H& e8 A9 `蔥2支                  薑4片                    香菜適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b. G% Z! u( P* I% t0 b3 w
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許
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製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯,先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米/ O5 z4 c7 t& Y  `
     開成粥狀
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. B8 l: ?9 i  Qtvb now,tvbnow,bttvb  2. 豬肝洗淨切薄片,豬腰由中對剖開成兩片,去腰內筋膜及5.39.217.76( I3 l5 L" |2 u6 ?
     白色油脂,在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽,猛火3~4分鐘腰肝熟) i- y, K2 a/ Q, B9 W* w2 b
     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)




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