標題:
[西式食譜]
葡式忌廉蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-24 05:35 AM
標題:
葡式忌廉蝦湯
材料
4 Z9 s$ a9 b; [- Z. N9 T1 A5.39.217.76
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
公仔箱論壇" R, O( }7 Q" _$ b, M, ~
tvb now,tvbnow,bttvb N8 k* o9 h* C1 b
tvb now,tvbnow,bttvb% S( z% D- B5 X* ^2 J/ V& F8 {% j
做法
公仔箱論壇$ L3 h5 g6 O! w8 H4 y. P4 Y
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
tvb now,tvbnow,bttvb! s# n0 n/ _! D% U
% m9 \6 k6 J0 a# W4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
9 q( B- Y d8 T+ Q/ I! s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T' l6 \# i1 k, y4 G4 ~
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。
2 \' K6 D- {6 ^
5 I. y( R. v- V8 b2 [( |9 y0 h( v# rtvb now,tvbnow,bttvb
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。
5.39.217.76) Z7 E' {. p g# N. x
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-24 10:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
