標題:
[西式食譜]
葡式忌廉蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-24 05:35 AM
標題:
葡式忌廉蝦湯
材料
9 R& Z, W* M+ i5 u8 m3 e0 @
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
" c( r3 \+ P6 c' x6 r
" ~6 l3 q: Z% ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: E ?6 i% I3 o- k( w+ {
做法
公仔箱論壇: O/ g! d" P a' [$ p- E3 y' j
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
" Z1 [- I4 r( G. Q" d# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {+ c6 e" {+ Atvb now,tvbnow,bttvb
2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
9 O. y* O$ g4 H9 r1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W; P) D1 o1 Q% O1 _% J% \公仔箱論壇
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @) Q0 a6 X. L) k
1 W( a; q, q5 x6 A4 j7 f, {/ g5 `
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。
$ v; o: F1 E6 d5 ]% S4 i7 i
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-24 10:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
