標題:
[中式食譜]
豬肉水餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
豬肉水餃
材料
$ k! P5 u+ L* b7 K* W3 N
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
( G4 P0 D+ m4 p/ N5 b# C5 ?
5.39.217.76& K- _- w4 R. ], P1 n
皮料
1 i. R2 q; j2 otvb now,tvbnow,bttvb
麪粉 420克、滾水 300毫升
* e. V; c$ l, H* }: H公仔箱論壇
8 U% E E5 f6 x9 Z8 t/ K
tvb now,tvbnow,bttvb2 p! \8 Q9 n+ n u
做法
% i5 C) v6 Z6 Q3 [0 R! _# }2 ]
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
; t: v. b* }2 j0 | `
3 r! [9 g! r# D* M1 P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 F2 x( D9 t
2 r; Q; S* X/ j8 Q& [& o
3.將韭菜加入油拌勻。
: x# d' ]1 I5 ?4 `) o+ A6 `) L
5 M( w& H& E7 ], b
4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
# I8 K/ Y+ o0 T8 s+ S% L公仔箱論壇
* r2 x6 z- d, E. N
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
5.39.217.76! ^9 A: n7 K" T, P! @4 c( a4 B0 Z/ l5 E
+ i7 c8 v/ s# N& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s. c9 `' d' i2 _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
, G' X1 K9 h$ h3 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
