標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
公仔箱論壇% D% D! b* |8 S" k: s
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
4 s. j( s; x& L6 x. p% L) E! [公仔箱論壇
- }% l6 W- U& z7 B4 Y }
餅皮料
' i* H l0 T/ ]/ s7 \tvb now,tvbnow,bttvb
麪粉 420克、滾水 300毫升
4 K+ o* z9 t0 n6 W, e- a, O2 w9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ G& p1 |6 h& r4 e. S) D
調味料
) A8 p" h- d P9 ^- _, c
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
! p/ K: {7 N! d3 j5.39.217.76
5 l+ R# c* w3 c7 p: Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) N/ b6 N3 ]) J- w: O% Q
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 y0 u n9 j5 {! R1 U
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
( t# ?; ?: r( e( o, E
3 ?1 }1 |! }9 G' F. q, Gtvb now,tvbnow,bttvb
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
, _( |' J# e7 x( n4 i7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c% {2 q9 s1 e7 P
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
/ A! C% }" Q, c R: q Q- N; L
0 T/ b9 i/ ]8 d, G1 D
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
& X: W" L8 ?8 K) U8 R9 H# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) G6 i% W# V8 j! o# X7 F9 J1 U7 o
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
' e, D9 [$ y5 V
8 v8 q( W9 ]9 c$ H& s* v7 V公仔箱論壇
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H# O; x$ \! F7 x. x) z- Q
J- r* a; C8 Q0 ?3 j公仔箱論壇
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
5.39.217.76% x& \0 Z! T$ c8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y P3 n( ]! q8 L u9 {
6 k. d) _9 N: U2 N! |3 p
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
# a$ M2 h8 O; r; b; a3 F1 T9 d5 i- V3 ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
